Butternut bisque com molho de pêra picante | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 xícara de pêra picada (1 médio)
• 1 colher de sopa de cebola roxa picada
• 2 colheres de chá semeadas e picadas frescas pimenta jalapeño *
• 2 colheres de chá cortadas coentro fresco
• 1 colher de chá de casca de limão finamente picada
• 2 colheres de chá de suco de limão
• 1 colher de sopa de azeite
• ½ xícara de cebola picada (1 médio)
• 3 - 3, 5 xícaras de caldo de frango com teor de sódio reduzido
• 1 polpa butternut de 1, 5 libras, descascada, sem sementes e cortada em pedaços de 1 polegada
• 1 cenoura grande, cortada em pedaços de 1/2 polegada
• ¼ colher de chá de sal
• 6 - 8 onças carne de caranguejo cozido ou um 6-onça pode carne de caranguejo, escorridos, em flocos e cartiledge removido
• 2 fatias de bacon, cozidas, escorridas e esfareladas

instruções

• Passo 1

  Para salsa, em uma tigela pequena misture pêra, cebola roxa, pimenta jalapeño, coentro, casca de limão e suco de limão. Deixou de lado.

• Passo 2

  Em uma panela grande aqueça o óleo em fogo médio. Adicione cebola; cozinhe por 4 a 5 minutos ou até que a cebola esteja macia, mexendo ocasionalmente. Adicione 3 xícaras do caldo, a abóbora, a cenoura e o sal. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, coberto, por 25 a 30 minutos ou até que a cenoura esteja macia.

• etapa 3

  Usando um liquidificador de imersão, misture a mistura de abóbora até ficar homogêneo. (Ou deixe esfriar um pouco. Transfira a mistura, metade de cada vez, para um liquidificador ou processador de alimentos. Cubra e misture ou processe até ficar homogêneo. Retorne a mistura para a panela.) Misture a carne de caranguejo na mistura de abóbora; calor através. Acrescente o suficiente do caldo adicional de 1/2 xícara, se necessário, para alcançar a consistência desejada.

• Passo 4

  Sopa de concha em taças de servir. Cubra com salsa e polvilhe com bacon.

*Gorjeta:

Como as pimentas contêm óleos voláteis que podem queimar a pele e os olhos, evite o contato direto com eles o máximo possível. Ao trabalhar com pimentas, use luvas de plástico ou borracha. Se suas mãos tocarem as pimentas, lave bem as mãos e unhas com sabão e água morna.

Fatos Nutricionais

Por porção: 211 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 42 mg de colesterol, 897 mg de sódio, 31 g de carboidratos, 6 g de fibra, 10 g de açúcar, 12 g de proteína.