Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma panela grande, misture a beterraba e a água suficiente para cobrir. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, coberto, cerca de 30 minutos ou até ficar macio. Escorra e deixe esfriar um pouco. Sob água corrente, esfregue as cascas. Metade da beterraba longitudinal e juliana; deixou de lado. Em uma panela média, leve o açúcar, 1/2 xícara de água, vinagre, casca de laranja, 2 colheres de chá de sal e a pimenta-do-reino rachada para ferver, mexendo para dissolver o açúcar. Adicione as beterrabas, retire do fogo. Deixe descansar por 30 minutos; drenar, descartando a mistura de vinagre.
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Enquanto isso, para hambúrgueres, em uma tigela média misture o chuck e o lombo de vaca. Polvilhe com o restante 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; misture bem. Forma em 4 rissóis, cerca de 3/4 de polegada de espessura.
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Para um grelhador a carvão, grelhe na grelha de um grelhador descoberto directamente sobre brasas médias durante 10 a 12 minutos ou até terminar (160 ° F), virando uma vez a meio da grelha. (Para uma grelha a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Coloque os hambúrgueres no grelhador sobre o calor. Cubra e grelhe como indicado). Remova os hambúrgueres da grelha. Deixe descansar por 5 minutos. Coloque os rolos, corte os lados para baixo, no grelhador durante 1 a 2 minutos ou até ficar ligeiramente torrado.
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Em uma frigideira antiaderente grande aqueça o azeite em fogo médio. Quebre os ovos na frigideira; cozinhe por 2 minutos. Frigideira de cobertura; retire do fogo. Deixe os ovos em repouso por cerca de 2 minutos ou até que as claras estejam assadas e as gemas comecem a engrossar.
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Espalhe a faca no lado cortado de cada parte inferior do rolo. Cubra com alface, hambúrgueres, beterrabas e ovos. Adicione topos aos hambúrgueres.
Gorjeta:
Guarde qualquer beterraba em conserva restante em um recipiente hermético na geladeira por 1 semana. Use-os em saladas ou como um sanduíche.
Fatos Nutricionais
Por porção: 671 calorias (14 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 15 g de gordura monoinsaturada), 310 mg de colesterol, 777 mg de sódio, 36 g de carboidratos, 2 g de fibra, 6 g de açúcar, 48 g de proteína.
