Sopa de queijo com brócolis | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 xícaras de brócolis fresco ou congelado
• 1 ½ xícaras de caldo de galinha ou caldo de legumes
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• ½ colher de chá de casca de limão finamente picada
• ¼ colher de chá de sal
• Pimenta preta
• 1 xícara de leite, meio-e-meio ou creme claro
• ½ xícara de queijo americano triturado
• 4 tigelas de pão (opcional)
• queijo americano ralado (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em uma panela grande cozinhar vegetal desejado, coberto, em uma grande quantidade de água fervente, conforme indicado. Seque bem. Separe 1 xícara de legumes cozidos.

• Passo 2

  Em um processador de alimentos ou liquidificador, misture os legumes cozidos restantes e 3/4 xícara de caldo de galinha. Cubra e processe ou bata até ficar homogêneo; deixou de lado.

• etapa 3

  Na mesma panela, derreta a manteiga. Junte a farinha, a casca de limão, o sal e a pimenta. Adicione 1 xícara de leite de uma só vez. Cozinhe e mexa até ficar um pouco espesso e espumante. Cozinhe e mexa por mais 1 minuto.

• Passo 4

  Junte os legumes cozidos reservados de 1 xícara, mistura de vegetais misturados, restante caldo de 3/4 xícara e o queijo. Cozinhe e mexa até aquecer completamente. Se necessário, adicione leite adicional para obter a consistência desejada. Tempere a gosto com sal e pimenta adicionais. Se desejar, sirva a sopa em taças de pão e cubra com queijo adicional.

Fatos Nutricionais

Por porção: 153 calorias (5 g de gordura saturada, 27 mg de colesterol, 792 mg de sódio, 11 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 8 g de proteína.

---

Tigelas de pão

Ingredientes

• 2 1 quilos de pães congelados brancos ou massa de pão de trigo
• Fubá
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de água

instruções

• Passo 1

  Descongele a massa de pão. Cortar cada pão em três partes transversalmente para fazer seis peças no total. Forme cada peça em uma bola. Unte uma assadeira grande e polvilhe levemente com fubá. Organize as bolas de massa na assadeira. Cubra e deixe crescer em um lugar quente até quase o dobro (cerca de 40 minutos). Preaqueça o forno a 400 ° F. Em uma tigela pequena, misture o ovo e a água; Pincele as bolinhas de massa com um pouco da mistura de ovos. Usando uma faca afiada, faça dois ou três cortes rasos no topo de cada bola. Asse por 15 minutos. Escove novamente com mistura de ovos. Asse por 8 a 10 minutos a mais ou até que o dourado e o pão soem vazios quando levemente batidos. Remova e esfrie em uma grade. Para servir, corte uma fatia de 2, 5 cm do topo de cada pão. Retire o pão do centro de cada rodada, deixando uma casca de 3/4 de polegada. Preencha tigelas de pão com sopa quente; sirva imediatamente.