Índice:
Ingredientes
instruções
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Adicione leite, óleo, farinha de trigo, farinha de pão, açúcar, 1/2 colher de chá de sal e fermento a uma máquina de pão de acordo com as instruções do fabricante para um pão de 1 quilo. Selecione o ciclo de massa. Quando o ciclo estiver completo, remova a massa e faça um murro. Vire-se em uma superfície levemente enfarinhada. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
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Enrole a massa em um retângulo de 10x6 polegadas; cortado em doze tiras de 1, 2 cm de largura. Delicadamente, puxe cada tira em uma corda de cerca de 16 centímetros de comprimento. Forme cada corda em um pretzel cruzando as pontas da corda umas sobre as outras, formando um círculo com caudas de 4 polegadas. Torça uma vez no ponto de cruzamento. Dobre as caudas sobre o círculo. Umedeça as extremidades e pressione para selar.
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Coloque pretzels 1/2-polegada distante em assadeira untada ou forrada de pergaminho. Asse em forno de 475 graus F durante 4 minutos. Retire do forno. Reduza a temperatura do forno para 350 graus F.
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Dissolva 2 colheres de chá de sal em 2 litros de água fervente. Reduza o calor. Suavemente deslize pretzels, alguns de cada vez, em água fervente. Cozinhe por 2 minutos, virando uma vez. Retire com uma escumadeira; drenar em uma grade. Coloque 1/2 de polegada distante em uma assadeira bem untada.
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Combine clara de ovo e água. Pincel pretzels com mistura de clara de ovo; Polvilhe levemente com sal grosso ou semente de papoula. Asse no forno de 350 graus F durante 20 a 25 minutos ou até dourar. Esfrie levemente nos racks de arame.
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Enquanto isso, combine o processo de propagação de queijo, cerveja ou cerveja, semente de aipo ou semente de cominho e pique a pimenta em uma panela. aqueça e mexa em fogo médio-baixo até que o queijo esteja derretido. Sirva com pretzels. Faz 12 porções.
Fatos Nutricionais
Por dose: 172 calorias (4 g de gordura saturada, 13 mg de colesterol, 781 mg de sódio, 19 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 7 g de proteína.
