Índice:
Ingredientes
instruções
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Descasque oito das beterrabas * e corte cada uma em pedaços de 2, 5 cm. (Reserve duas beterrabas restantes para fazer beterrabas Skillet.) Em um forno holandês de 4 litros, junte as beterrabas, a cebola, a batata, a maçã e o caldo picados; trazer para ferver. Reduza o calor. Cozinhe, coberto, 25 a 30 minutos ou até ficar macio. Arrefecer cerca de 5 minutos.
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Transfira a sopa, metade de cada vez, para um processador de alimentos. Tampa; processo até ficar homogêneo. (Ou misture com o liquidificador de imersão). Retorne ao forno holandês. Misture o xerez. Tempere à gosto com sal e pimenta-do-reino. Calor completamente.
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Para o creme de rábano, em uma tigela pequena, misture o creme azedo, rábano e pimenta caiena; mexa cerca de 1/2 xícara da mistura de creme na sopa quente. Deixar de lado a mistura de creme restante.
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Para servir, coloque a sopa em tigelas. Cubra com uma colherada de creme de rábano e, se desejar, beterraba Skillet.
*Gorjeta:
Descasque beterrabas com um descascador de legumes afiado ou uma faca. Para evitar manchas nas mãos, use luvas de borracha.
Fatos Nutricionais
Por porção: 222 calorias (5g de gordura saturada, 1g de gordura poliinsaturada, 2g de gordura monoinsaturada), 17mg de colesterol, 729mg de sódio, 31g de carboidratos, 6g de fibra, 17g de açúcar, 7g de proteína.Beterraba Frigideira
Ingredientes
instruções
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Apare os topos das beterrabas para deixar 1 polegada de caule. Descasque e corte finamente as beterrabas no sentido longitudinal de cima para baixo. Em uma frigideira grande cozinhe fatias de beterraba em óleo quente em fogo médio por 8 minutos ou até ficar macio, virando uma vez.
