Índice:
Ingredientes
instruções
O dia anterior:
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Enxaguar os feijões. Em um forno holandês de 4 a 5 litros, misture o feijão e 8 xícaras de água. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, por 2 minutos. Retire do fogo. Cubra e deixe repousar à temperatura ambiente por 1 hora. Escorra e enxágue os grãos.
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Devolva o feijão ao forno holandês. Adicione 8 xícaras de água fresca. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, coberto, por 1 a 1 1/4 horas ou até que o feijão esteja macio, mexendo ocasionalmente. Escorra os grãos, reservando 1 1/2 xícaras do líquido.
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No mesmo forno holandês cozinhar cebola e bacon 4 onças em fogo médio até que o bacon é levemente crocante e cebola está macia, mexendo ocasionalmente. Adicione o açúcar mascavo; Cozinhe e mexa até o açúcar estar dissolvido. Retire do fogo. Junte o feijão, o líquido de feijão reservado, o melaço, o molho inglês, a mostarda seca, o sal e a pimenta. Transferir a mistura de feijão para um recipiente de armazenamento; cubra e relaxe durante a noite.
Dia da bagageira:
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Transfira a mistura de feijão para um fogão lento de 3 1 / 2- ou 4-quart com um adaptador de carro. Cubra e reaqueça em alta temperatura por 2 a 3 horas ou até que fique bem quente e ligeiramente engrossado.
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Cobrir bem o fogão lento e carregar em um suporte isolado. Se desejar, coloque o bacon cozido adicional em um refrigerador isolado com pacotes de gelo.
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No local da instalação, coloque o fogão lento no adaptador do carro e mantenha os grãos quentes na temperatura quente. (Feijão vai manter quente, coberto, na configuração de calor por até 3 horas.) Top com o bacon cozido adicional.
Equipamento indispensável:
3 fogão lento de 1 / 2- ou 4-quart com um adaptador de carroCarregador isoladoCarregador isolado com blocos de gelo (opcional)
Fatos Nutricionais
Por porção: 225 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 6 mg de colesterol, 335 mg de sódio, 37 g de carboidratos, 9 g de fibra, 12 g de açúcar, 10 g de proteína.
