Baba ganoush | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 beringelas médias (cerca de 1 lb cada)
• ½ xícara de tahine (pasta de semente de gergelim)
• ¼ xícara de folhas frescas de salsa italiana
• ¼ xícara de suco de limão
• 2 dentes de alho descascados
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1 colher de sopa de azeite
• Pimenta vermelha esmagada (opcional)
• Fatias de baguete torradas

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 425 ° F. Forre uma assadeira de 15x10 polegadas com papel alumínio. Berinjelas picadas por toda parte com um garfo. Coloque na panela preparada. Asse por 30 a 40 minutos ou até ficar bem macio e a pele está carbonizada. Deixe esfriar até ficar fácil de manusear.

• Passo 2

  Remova e descarte as peles da berinjela. Coloque a berinjela em um processador de alimentos ou liquidificador. Adicione os próximos cinco ingredientes (através do sal). Cubra e pulse até quase liso, deixando alguns pedaços de berinjela. Tempere a gosto com sal adicional. Transferir o molho para uma tigela. Regue com azeite e, se desejar, polvilhe com pimenta vermelha picada. Sirva com fatias de baguete.

Para Adiante

Transfira o dip para um recipiente de armazenamento hermético. Cubra e relaxe até 3 dias. Deixe repousar à temperatura ambiente antes de servir.

Fatos Nutricionais

Por porção: 67 calorias (1 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 114 mg de sódio, 6 g de carboidratos, 3 g de fibra, 3 g de açúcar, 2 g de proteína.