Índice:
Ingredientes
instruções
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Pontuação a casca de cada grapefruit, a laranja e a cal em quatro seções longitudinais; remova as cascas. Use uma faca afiada para raspar as partes brancas das cascas; descartar. Corte as cascas em tiras finas e pique grosseiramente. Em uma panela média, combine as cascas, a água e o bicarbonato de sódio. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, coberto, 20 minutos. Não drene.
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Enquanto isso, frutas cítricas seção, reservando sucos. Adicione frutas e sucos para descascar a mistura; voltar a ferver. Simmer, coberto, 10 minutos (você deve ter cerca de 3 xícaras de mistura de frutas).
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Coloque canela e cravo no centro de um pedaço de gaze de algodão 100% de espessura dupla. Reúna o pano e amarre com corda de cozinha 100% algodão. Em uma panela pesada de 6 a 8 litros, misture a sacola de especiarias, a mistura de frutas e o açúcar. Deixe ferver totalmente, mexendo sempre. Mexa rapidamente em pectina. Retornar a uma fervura completa; ferver dura 1 minuto, mexendo sempre. Retire do fogo. Remova o saco de especiarias. Despeje rapidamente a espuma com uma colher de metal. Misture o xarope de rum e grenadine.
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Lixe marmelada quente em frascos de enlatados quentes e esterilizados, deixando um espaço de 1/4 de polegada. Limpe jantes de jarro; ajustar tampas e bandas de parafuso.
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Processe os frascos cheios em um enlatador de água fervente por 5 minutos (comece a cronometrar quando a água voltar à ebulição). Remova frascos do canner; esfrie nos racks de arame. Deixe repousar à temperatura ambiente durante 2 semanas.
Fatos Nutricionais
Por porção: 53 calorias (0 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 0 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 2 mg de sódio, 13 g de carboidratos, 0 g de fibra, 13 g de açúcar, 0 g de proteína.
