Hambúrguer costa oeste com propagação de pimenta assada | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 pimentão vermelho médio
• 1 colher de sopa de amêndoas inteiras (12)
• ¼ xícara de maionese light
• 2 colheres de chá de mostarda marrom picante
• 1 dente de alho médio
• ¼ colher de chá de sal kosher
• ⅛ colher de chá de pimenta moída
• 1 - 2 cebolas vermelhas médias, cortadas em fatias de 1/2 polegada de espessura
• 1 ½ libras de mandril moído (80 por cento de carne magra)
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 4 pães de hamburguer
• 4 folhas de alface

instruções

• Passo 1

  Prepare o grill para cozinhar diretamente em fogo médio (cerca de 400 graus F). Grelhe a pimenta em fogo médio direto, com a tampa fechada o máximo possível, até ficar preta e empolada, por cerca de 15 minutos, virando de vez em quando. Coloque pimenta na tigela. Cubra com plástico; deixe ferver 10 minutos. Peel pele forma pimenta; descartar. Remova o caule e as sementes. Pique a pimenta.

• Passo 2

  Em frigideira em fogo médio, torradas amêndoas de 3 a 5 minutos, mexendo sempre. No processador de alimentos ou no liquidificador, misture a pimenta, as amêndoas e os demais ingredientes. Processe ou misture até ficar completamente homogêneo.

• etapa 3

  Pincele as fatias de cebola levemente dos dois lados com azeite. Grelhe em fogo médio direto, com a tampa fechada o máximo possível, até bem marcado e caramelizado, cerca de 10 minutos, virando uma vez. Mova as cebolas para uma tábua para esfriar. Pique cerca de metade das cebolas finamente (cerca de 1/2 xícara). Defina as fatias restantes para servir.

• Passo 4

  Aumente a temperatura da grelha para alta (cerca de 500 graus F), ou adicione mais carvão e aqueça até atingir o calor elevado.

• Passo 5

  Em uma tigela grande, misture delicadamente o mandril, as cebolas picadas, o sal e a pimenta. Forma em 4 rissóis de igual tamanho e espessura, cerca de 3/4 de polegada de espessura. Com as pontas dos dedos ou o polegar, faça um entalhe raso com cerca de 2, 5 cm de largura no centro de cada empada, para que os centros tenham cerca de 1, 5 cm de espessura.

• Passo 6

  Grelhe os hambúrgueres em fogo alto direto, com a tampa fechada o máximo possível, até cozinhar em média, de 8 a 10 minutos, girando uma vez ou até que os hambúrgueres sejam liberados facilmente da grelha sem grudar. Durante o último minuto de grelhar, grelhe pãezinhos, corte os lados para baixo, por cerca de 10 segundos.

• Passo 7

  Espalhe um pouco da propagação nos lados grelhados de cada pão. Cubra com um hambúrguer, folhas de alface e cebolas grelhadas. Faz 4 porções.

Grelhar direto:

Para este método, a comida é colocada na grelha diretamente sobre a fonte de calor. O cozimento direto é melhor para cortar e cozinhar cortes pequenos e macios que cozinhem em 30 minutos ou menos, como bifes, hambúrgueres ou frango desossado.

Fatos Nutricionais

Por porção: 683 calorias (15 g de gordura saturada, 5 g de gordura poliinsaturada, 20 g de gordura monoinsaturada), 126 mg de colesterol, 1073 mg de sódio, 29 g de carboidratos, 3 g de fibra, 6 g de açúcar, 35 g de proteína.