Salada de polpa e cebola caramelizada morna | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 1 libras de abóbora, cortadas ao meio longitudinalmente, sem sementes e cortadas em fatias de 1, 2 cm
• 1 ⅓ xícaras 1/2-inch cunhas cebola vermelha
• 4 colheres de sopa de azeite
• ¾ colher de chá de sal kosher
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro
• ¼ colher de chá de pimenta caiena
• 1 5 onças pkg. espinafre fresco
• ½ xícara de salsa fresca picada
• ¼ xícara de cebolinho fresco picado
• Pimenta preta rachada

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 450 ° F. Em uma assadeira grande combine cunhas de abóbora e cebola. Regue com 3 colheres de sopa. do óleo e polvilhe com sal; lance para casaco. Assado 25 a 30 minutos ou até ficar macio.

• Passo 2

  Enquanto isso, para se vestir, em uma tigela pequena misture os restantes 1 colher de sopa. óleo, suco de limão, xarope de bordo e pimenta caiena.

• etapa 3

  Regue os legumes assados ​​com molho; mexa-se para cobrir e raspar quaisquer pedaços castanhos crocantes. Imediatamente adicione o espinafre; Atire apenas até murchar.

• Passo 4

  Top salada com salsa e cebolinha e polvilhe com pimenta e sal adicional. Sirva quente.

Para Adiante

A abóbora e a cebola podem ser assadas antes do tempo. Quando você estiver pronto para montar a salada, use a polpa e a cebola à temperatura ambiente ou reaqueça ligeiramente.

Fatos Nutricionais

Por porção: 268 calorias (2 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 10 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 252 mg de sódio, 37 g de carboidratos, 5 g de fibra, 8 g de açúcar, 3 g de proteína.