Salada de legumes | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 onça 15 ervilhas pode, drenado
• 1 14, 5 onças pode branco ou amarelo milho inteiro, drenado
• 1 onça 14, 5 pode cortar feijão verde, drenado
• 1 xícara de aipo picado (2 talos)
• ½ xícara de pimentão verde picado (1 pequeno)
• ½ xícara de cebola verde fatiada
• 1 pimento de 4 onças em cubos pimiento, drenado
• ½ xícara de açúcar
• ¼ xícara de azeite
• ¼ xícara de vinagre

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela grande, misture ervilhas, milho, feijão verde, aipo, pimentão, cebolinha e pimentão. Em uma tigela pequena, misture o açúcar, o azeite e o vinagre, mexendo até o açúcar estar dissolvido. Despeje a mistura de açúcar sobre a mistura vegetal, mexendo bem para combinar. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou até 24 horas, mexendo ocasionalmente. Deixe repousar por 15 minutos antes de servir; mexer. Sirva com uma escumadeira. Faz 10 porções de acompanhamento.

Trocas dietéticas:

1 outro carboidrato, 1 vegetal, 1 gordura.

Dica de cozinha de teste:

Se você tiver alguma sobra de salada, cubra e guarde na geladeira por até 3 dias.

Fatos Nutricionais

Por dose: 140 calorias (1 g de gordura saturada, 0 mg de colesterol, 350 mg de sódio, 20 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 2 g de proteína.