1. Coloque o canner no topo da gama ; encher meio cheio de água. Tampa; aqueça em fogo alto. Aqueça mais água.
2. Prepare o xarope, se necessário ; mantenha-se aquecido, mas não fervendo.
3. Prepare comida .
4. Quando a água no canner estiver quente, posicione o rack no canner . Encha cada frasco e coloque-o no rack, substituindo a tampa do canner de cada vez. Depois de adicionar o último frasco, adicione água fervente para chegar a 1 polegada nos topos dos jarros. Cubra e aqueça.
5. Comece a cronometrar quando a água estiver fervendo . Mantenha a água a ferver suavemente, adicionando mais água a ferver se o nível cair. Se a água parar de ferver quando mais for adicionada, pare a cronometragem, aumente o calor e espere fervura completa antes de retomar a cronometragem.
6. Ao final do tempo de processamento, desligue o fogo e remova os frascos para esfriar.
7. Verifique as vedações quando os frascos estiverem completamente frios.
