Índice:
- Ingredientes
- instruções
- Dicas
- Dicas
- Fatos Nutricionais
- Pastelaria para torta de massa dupla
- Ingredientes
- instruções
Ingredientes
instruções
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Preaqueça o forno a 375 ° F. Prepare massa para uma torta de massa dupla, exceto misture 2 colheres de chá de casca de limão na mistura de farinha. Em uma superfície levemente enfarinhada, use as mãos para achatar levemente uma bola de massa. Rolo de pastelaria do centro para as bordas em um círculo de cerca de 12 polegadas de diâmetro. Enrole o círculo de massa ao redor do rolo. Desenrole a massa em um prato de torta de 9 polegadas. Facilite a massa no prato sem esticá-lo.
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Em uma tigela grande misture amoras, mirtilos, cranberries, açúcar granulado, amido de milho, 2 colheres de chá de casca de limão, suco de limão e sal. (Se estiver usando frutas congeladas, deixe a mistura repousar por 30 a 45 minutos ou até que a fruta esteja parcialmente descongelada, mas ainda congelada.) Transfira a mistura de frutas para uma placa de torta forrada com massa. Apare a massa mesmo com a borda da placa da torta.
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Enrole a bola de massa restante em um círculo de 12 polegadas de diâmetro. Usando uma faca afiada, corte as fendas na massa. Coloque o círculo de massa no recheio; cortar a 1/2 polegada além da borda da placa da torta. Dobre a borda superior da massa sob a massa inferior. Crimp edge conforme desejado. Em uma tigela pequena misture o ovo e a água; massa de pincel com mistura de ovos. Polvilhe com açúcar turbinado.
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Cubra a borda da torta frouxamente com papel alumínio. Coloque a torta no forno médio. Forre uma assadeira com papel alumínio; coloque no rack inferior para pegar qualquer pingos. Asse por 30 minutos (50 minutos para frutas congeladas). Remova a folha. Asse por mais 35 a 40 minutos ou até que o recheio borbulhe. (Se necessário, para prevenir o overbrowning, cubra a parte superior da torta com papel alumínio durante os últimos 10 a 15 minutos de cozimento.) Deixe esfriar sobre uma gradinha.
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Para a cobertura, em uma tigela pequena bata o creme de leite com uma batedeira em velocidade média até que se formem picos moles (pontas onduladas). Dobre na coalhada de limão. Sirva torta com cobertura.
Dicas
Quer um toque de hortelã? Adicione 2 colheres de sopa de hortelã fresca ao recheio. Desejo de verão? Substituto 3/4 xícara de fatias de pêssego congeladas para uma porção das bagas. Tomando um potluck? Corte a massa em rodelas de 6 polegadas, encha cada uma com 2 colheres de sopa de recheio, dobre um lado da massa redonda sobre o recheio para encontrar o lado oposto e enrole para formar tortas individuais.
Dicas
Se a coalhada de limão for grossa o suficiente para dificultar a mistura com o chantilly, tente primeiro: Em uma tigela pequena e microondas, a coalhada de limão em 100% de potência (alta) por cerca de 10 segundos para diluir levemente.
Fatos Nutricionais
Por porção: 527 calorias (11g de gordura saturada, 7g de gordura poliinsaturada, 6g de gordura monoinsaturada), 67mg de colesterol, 402mg de sódio, 71g de carboidratos, 6g de fibra, 30g de açúcar, 6g de proteína.Pastelaria para torta de massa dupla
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela grande misture a farinha e o sal. Usando um liquidificador de massa, corte em gordura e manteiga até que as peças estejam do tamanho de uma ervilha. Polvilhe 1 colher de sopa da água gelada sobre parte da mistura de farinha; Atire suavemente com um garfo. Empurre a massa úmida para o lado da tigela. Repita a mistura de farinha umedecendo, usando 1 colher de sopa da água gelada de cada vez, até que toda a mistura de farinha esteja umedecida. Pegue a mistura de farinha em uma bola, amassando suavemente até que se mantenha unido. Divida a massa ao meio; formar metades em bolas.
