Salada de pão de tomate | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 tomates roma médios, cortados em pedaços de 1 polegada
• ½ cebola média vermelha, cortada em fatias finas (1/2 xícara)
• 1 pimentão amarelo médio, cortado em pedaços de 1 polegada
• ¼ xícara de azeite
• ¼ xícara de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de sopa de mostarda ao estilo de Dijon
• ½ colher de chá de tempero italiano, triturado
• 1 pão ciabatta ou focaccia pão 8 onça, cortado em pedaços de 1 polegada
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 xícara de folhas pequenas de manjericão fresco
• Aparas de queijo cheddar branco (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela grande, misture tomates, cebola roxa e pimentão amarelo. No frasco com tampa de rosca, misture 1/4 de xícara de azeite de oliva, o vinagre de vinho tinto, a mostarda, tempero italiano, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta preta. Tampa; agite bem para combinar. Adicione à mistura de tomate e mexa para cobrir. Cubra e leve à geladeira durante a noite (até 24 horas).

• Passo 2

  Preaqueça o forno a 400 graus F. Em uma assadeira rasa, misture os cubos de pão com 1 colher de sopa de azeite para revestir. Asse por cerca de 10 minutos ou até torrado, mexendo uma vez. Retire e deixe esfriar na panela. Adicione cubos de pão e manjericão à mistura de tomate; lance para casaco. Cubra com o queijo cheddar branco raspado. Faz 6 a 8 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 225 calorias (3 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 8 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 453 mg de sódio, 23 g de carboidratos, 3 g de fibra, 5 g de açúcar, 5 g de proteína.