Pudim de milho tomate-manjericão | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 cebola média picada
• 2 colheres de chá de azeite
• 1 cream cheese de sabor original de 10 onças para cozinhar
• ½ xícara de ovo refrigerado ou congelado, descongelado ou 2 ovos, levemente batidos
• 1 pacote de 16 onças congelado milho inteiro kernel, descongelado, ou 8 orelhas de milho doce fresco, amêndoas cortadas da espiga (4 xícaras)
• 1 pequena abobrinha picada
• 1 tomate médio, sem sementes e picado
• ¾ xícara de farinha de trigo integral mole (cerca de 1 fatia)
• ¼ xícara cortada manjericão fresco
• ½ xícara de queijo mozzarella desnatado (2 onças)
• Manjericão fresco desfiado (opcional)

instruções

• Passo 1

  Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Em uma panela grande cozinhar cebola em óleo quente em fogo médio cerca de 5 minutos ou até ficar macio, mexendo ocasionalmente. Reduza o calor para baixo. Adicione o queijo creme. Mexa no ovo. Junte o milho, a abobrinha, o tomate, as migalhas de pão e o manjericão picado. Transferir para uma assadeira de 2 quartos.

• Passo 2

  Asse, descoberto, cerca de 50 minutos ou até o centro aparecer definido. Polvilhe com queijo mussarela. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Se desejar, polvilhe com manjericão picado antes de servir. Faz 10 (1/2 xícara cada) porções

Fatos Nutricionais

Por porção: 132 calorias (3 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 17 mg de colesterol, 224 mg de sódio, 14 g de carboidratos, 2 g de fibra, 4 g de açúcar, 6 g de proteína.