Costelas de porco do Tennessee | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 colher de sopa de páprica
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de pimenta preta moída
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de mostarda seca
• ½ colher de chá de alho em pó
• ½ colher de chá de pimenta caiena
• ¼ colher de chá de sementes de aipo
• 4 a 5 libras de costelas de lombo de porco ou costeletas de carne de porco
• 1 ½ xícaras de pedaços de madeira de nogueira
• ½ xícara de vinagre de cidra
• 2 colheres de sopa de mostarda amarela
• ¼ colher de chá de sal

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela pequena, misture a páprica, o açúcar mascavo, a pimenta do reino, o cominho, a mostarda seca, o alho em pó, a pimenta caiena e a semente de aipo. Polvilhe a mistura uniformemente sobre todos os lados das costelas; esfregue na superfície da carne com os dedos. Envolva bem com filme plástico e leve à geladeira por 6 a 24 horas.

• Passo 2

  Enquanto isso, pelo menos 1 hora antes de grelhar, mergulhe lascas de madeira em água suficiente para cobrir. Escorra lascas de madeira. Para um grelhador a carvão, coloque carvões quentes ao redor de uma panela. Teste para fogo médio acima da panela. Polvilhe as aparas de madeira sobre as brasas. Coloque as costelas, com os lados do osso para baixo, na grelha sobre a pingadeira. Cubra e grelhe por 1 hora adicionando carvão adicional, conforme necessário.

• etapa 3

  Enquanto isso, em uma tigela pequena junte o vinagre, a mostarda amarela e o sal. Pincele as costelas. Grelhe as costelas cerca de 30 minutos a mais ou até ficarem macias, escovando com a mistura de mostarda a cada 10 minutos. Faz 4 a 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 485 calorias (7 g de gordura saturada, 135 mg de colesterol, 336 mg de sódio, 8 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 4 g de açúcar, 63 g de proteína.