Ervilhas e shitakes de gergelim com tara | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ½ xícara de caldo de frango com sódio reduzido
• ¼ xícara de vinho de arroz doce (mirin)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
• 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
• 3 dentes de alho picados
• ½ colher de chá de molho de peixe
• 3 ½ xícaras de ervilhas frescas (12 oz.) Ou vagens de neve (9 oz.), Cordas removidas se houver
• 4 onças de cogumelos shiitake frescos, hastes removidas e tampas cortadas
• 2 colheres de chá de óleo vegetal
• 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
• 2 colheres de chá de sementes de gergelim
• ¼ colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de cebolinha picada

instruções

• Passo 1

  Para o molho tare *, em uma panela pequena, misture os sete primeiros ingredientes (com molho de peixe). Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, 15 minutos ou até reduzir para 1/2 xícara. Arrefecer e coar, descartando sólidos.

• Passo 2

  Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 450 ° F. Forre uma assadeira de 15x10 polegadas com papel alumínio. Coloque vagens de ervilha e cogumelos na panela preparada. Regue com ambos os óleos e polvilhe com sementes de gergelim e sal; lance para casaco. Assar 15 a 18 minutos ou até que as vagens estejam macias e marrons nas bordas.

• etapa 3

  Regue a mistura de ervilhas com 2 colheres de sopa. do molho tare (reserve molho restante para outro uso) e polvilhe com cebolinha.

*

Ou em vez de fazer o molho tara, em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa. molho de teriyaki com teor reduzido de sódio, 1 colher de sopa. água e 2 colheres de chá. Açúcar Mascavo Embalado.

Dicas

Como as ervilhas pesam mais do que as ervilhas, você terá pesos diferentes para produzir 3 1/2 xícaras. Você também pode usar uma mistura de açúcar instantâneo e ervilhas, se quiser.

Armazenar

Guarde o molho tare, coberto, na geladeira até 2 semanas.

Fatos Nutricionais

Por porção: 117 calorias (0 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 549 mg de sódio, 19 g de carboidratos, 3 g de fibra, 12 g de açúcar, 4 g de proteína.