Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela grande, misture 1-1 / 4 xícaras da farinha de trigo, o fermento e o sal. Adicione água morna e óleo. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade baixa por 30 segundos, raspando tigela constantemente. Bata em alta velocidade por 3 minutos. Usando uma colher, misture a farinha de trigo integral e o máximo que puder da farinha de trigo restante. Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Amassar com farinha suficiente para fazer uma massa moderadamente rígida que é lisa e elástica (6 a 8 minutos no total). Divida a massa ao meio. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
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Unte uma forma de pizza de 13 polegadas. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole cada metade da massa em um círculo de 13 polegadas. Transfira um círculo para a forma de pizza. Construa arestas ligeiramente. Polvilhe com queijo mussarela. Deixou de lado.
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Pat espinafre seco com toalhas de papel. Combine espinafre, 1 ovo ligeiramente batido e 1/4 de xícara de queijo parmesão. Espalhe a mistura de espinafre sobre o queijo mozzarella. Cubra com pepperoni, cogumelos e, se desejar, azeitonas maduras. Pincele a borda da massa com um pouco do restante do ovo levemente batido. Cubra com o segundo círculo de massa. Aperte as bordas para vedar. Marque as bordas com uma faca, se desejar. Corte 14 a 16 fendas, com cerca de 1 polegada de comprimento, na crosta superior para que o vapor escape. Pincele a crosta com o ovo restante e polvilhe com a 1 colher de sopa de queijo parmesão.
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Asse em forno a 375 graus F durante 30 a 35 minutos ou até aquecer completamente. Faz 6 porções.
Dicas
Prepare a massa. Divida em 2 porções. Coloque em sacos plásticos congeladores. Sele, rotule e congele até 1 mês.
Fatos Nutricionais
Por porção: 436 calorias (7 g de gordura saturada, 95 mg de colesterol, 705 mg de sódio, 47 g de hidratos de carbono, 20 g de proteína.
