Costelas de churrasco de melaço picante | melhores casas e jardins

Ingredientes

2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de sal kosher
1 colher de chá de mostarda seca
1 colher de chá de páprica defumada
½ colher de chá de sal de alho
½ colher de chá de pimenta preta
6 - 7 libras de costelas de lombo de porco, aparadas e cortadas em porções de 3 a 4 costelas
½ xícara de caldo de carne
2 colheres de chá de fumaça líquida (opcional)
1 receita Zingy Homemade Barbecue Sauce ou 2 xícaras compradas molho barbecue

instruções

Passo 1
Para esfregar, em uma tigela pequena misture primeiro seis ingredientes (através da pimenta). Polvilhe a mistura sobre as costelas; esfregue com os dedos.
Passo 2
Em um 6-qt. fogão lento combina caldo e, se desejado, fumo líquido. Remova metade do Molho Barbecue Caseiro Zingy; relaxe até que seja necessário. Brasão costelas com molho restante e coloque no fogão. Cubra e cozinhe em baixo 9 a 10 horas ou alta 4 1/5 a 5 horas ou até que as costelas estejam muito macias.
etapa 3
Pré-aqueça o frango. Forre uma assadeira com papel alumínio. Transfira as costelas para assadeira preparada e cubra com o molho restante. Grelhe 4 a 5 polegadas do calor 3 a 5 minutos ou até que o molho esteja aquecido completamente.

Panela de pressão

Prepare as costelas conforme indicado. Coloque uma inserção de vapor em um 6-qt. panela de pressão elétrica ou de fogão; adicione caldo e, se desejado, fumo líquido. Brasão costelas com metade do molho e coloque no fogão. Trave a tampa no lugar. Coloque o fogão elétrico em alta pressão para cozinhar por 30 minutos. Para o fogão de fogão, leve até a pressão sobre o calor médio-alto de acordo com as instruções do fabricante; reduza o calor o suficiente para manter a pressão constante (mas não excessiva). Cozinhe 30 minutos. Retire do fogo. Para modelos elétricos e de fogão, deixe repousar a pressão naturalmente, pelo menos 15 minutos, ou de acordo com as instruções do fabricante. Se necessário, abra cuidadosamente a ventilação de vapor para liberar qualquer pressão restante. Abra a tampa com cuidado. Continue conforme indicado no Passo 3.

Fatos Nutricionais

Por porção: 562 calorias (12 g de gordura saturada, 6 g de gordura poliinsaturada, 14 g de gordura monoinsaturada), 146 mg de colesterol, 888 mg de sódio, 23 g de carboidratos, 0 g de fibra, 21 g de açúcar, 41 g de proteína.