Szechwan carne refogada | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 12 onças bife sem osso top bife redondo ou bife do lombo
• 3 colheres de sopa de xerez seco ou suco de laranja
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de molho hoisin
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado ou 1/2 colher de chá de gengibre moído
• 2 colheres de chá de amido de milho
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 dentes de alho picados
• ¼ - 0, 5 colher de chá de pimenta vermelha esmagada (opcional)
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha
• 1 xícara de cenoura fatiada
• 1 14 onça pode bebê inteiro milho, escorrido
• 1 pimento vermelho, cortado em pedaços de 1 polegada
• 2 xícaras de arroz cozido quente
• Cebolas verdes finamente fatiadas (opcional)

instruções

• Passo 1

  Para facilitar o fatiamento, congele parcialmente a carne. Apare a gordura da carne. Corte a carne finamente através do grão em tiras pequenas. Deixou de lado.

• Passo 2

  Para o molho, em uma tigela pequena misture o xerez, o molho de soja, a água, o molho hoisin, o gengibre, o amido de milho, o açúcar, o alho e o pimentão vermelho esmagado (se estiver usando); deixou de lado.

• etapa 3

  Em uma wok ou frigideira grande aqueça o óleo em fogo médio-alto (adicione mais óleo se necessário durante o cozimento). Adicione a cenoura; Cozinhe e mexa em óleo quente por 2 minutos. Adicione o milho e o pimentão. Cozinhe e mexa por 1 a 2 minutos ou até que os vegetais estejam crocantes. Retire do wok.

• Passo 4

  Adicione a carne ao wok. Cozinhe e mexa por 2 a 3 minutos ou até que a carne esteja levemente rosada no centro. Empurre a carne do centro do wok.

• Passo 5

  Mexa o molho. Adicione o molho ao centro do wok. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar. Devolva legumes cozidos ao wok. Mexa todos os ingredientes juntos para revestir. Cozinhe e mexa por mais 1 a 2 minutos ou até que fique totalmente aquecido. Sirva imediatamente com arroz cozido quente. Se desejar, polvilhe com cebola verde fatiada.

• Passo 6

  4 porções

Fatos Nutricionais

Por porção: 317 calorias (1 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 48 mg de colesterol, 859 mg de sódio, 35 g de carboidratos, 3 g de fibra, 6 g de açúcar, 24 g de proteína.