Índice:
Ingredientes
instruções
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Pontuação presunto fazendo cortes diagonais em um padrão de diamante. Inserir dentes nas intersecções marcadas no presunto. Coloque o presunto em um rack em uma assadeira rasa. Insira um termômetro de carne na parte mais grossa do presunto sem tocar em gordura ou osso. Asse em forno de 325 graus F até que o termômetro registre 125 graus F (cerca de 1-1 / 4 a 1-1 / 2 horas para a metade da garupa, 1-3 / 4 a 2 horas para a parte da haste).
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Enquanto isso, para o esmalte, misture geléia, mostarda, suco de limão e cravo moído em uma panela pequena. Cozinhe e mexa em fogo médio até a geléia derreter. Separe metade do esmalte para passar ao redor da mesa de jantar com presunto. Pincele um pouco do esmalte restante sobre o presunto. Asse por 20 a 30 minutos a mais ou até que o termômetro registre 135 graus F, escovando com esmalte ocasionalmente. Deixe o presunto repousar por 15 minutos antes de esculpir. (A temperatura do presunto subirá 5 graus durante a espera.) Sirva com glacê reservado. Faz 16 a 24 porções.
Faça adiante:
Prepare o esmalte; cobrir e refrigerar até 1 semana. Reaqueça em uma panela pequena em fogo médio até ficar homogêneo.
Trocas dietéticas:
1-1 / 2 frutas, 3 carne muito magra.
Fatos Nutricionais
Por dose: 270 calorias (2 g de gordura saturada, 59 mg de colesterol, 1413 mg de sódio, 27 g de hidratos de carbono, 0 g de fibra, 26 g de proteína.
