Batata-doce, salsicha e pimenta verde hash | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 batatas-doces pequenas, descascadas, cortadas ao meio no sentido do comprimento e cortadas em fatias de 1/2 polegada (aproximadamente 10 onças)
• Salsicha de carne de porco do volume de 12 onças
• 1 pimenta fresca de Anaheim * ou pimentão verde, sem sementes e picado
• 4 xícaras de espinafre e / ou couve-bebê
• ½ colher de chá de cominho
• Metade de uma laranja média
• 1 colher de sopa de azeite
• 4 ovos
• ⅛ colher de chá de sal
• ⅛ colher de chá de pimenta vermelha esmagada

instruções

• Passo 1

  Em uma frigideira muito grande, leve 2 colheres de sopa de água para ferver em fogo médio. Adicione as batatas doces; Cubra e cozinhe por 12 minutos.

• Passo 2

  Descobrir frigideira, adicione salsicha e pimenta. Cozinhe em fogo médio-alto até que a salsicha esteja marrom e as batatas doces estejam macias, mexendo ocasionalmente para quebrar a salsicha. Drene a gordura se necessário. Adicione o espinafre e o cominho; esprema metade de laranja sobre o espinafre e cozinhe e mexa por 1 a 2 minutos ou até murchar. Transferir a mistura para um prato de servir; cobrir para se aquecer.

• etapa 3

  Adicione óleo à frigideira. Aqueça em fogo médio. Crack ovos em frigideira; Polvilhe com sal e pimenta vermelha esmagada. Frigideira de cobertura. Cozinhe por 2 a 3 minutos ou até o cozimento desejado. Sirva por cima de hash.

*

Porque pimentas quentes, como Anaheims, contêm óleos voláteis que podem queimar a pele e os olhos, evitar o contato direto com os chiles, tanto quanto possível. Ao trabalhar com pimentas, use luvas de plástico ou borracha. Se suas mãos nuas tocarem as pimentas, lave bem as mãos com sabão e água.

Fatos Nutricionais

Por porção: 474 calorias (12 g de gordura saturada, 5 g de gordura poliinsaturada, 17 g de gordura monoinsaturada), 251 mg de colesterol, 830 mg de sódio, 19 g de carboidratos, 3 g de fibra, 5 g de açúcar, 21 g de proteína.