Pudim de polenta doce coberto com pêra vinho tinto | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 laranja
• 2 xícaras de vinho tinto seco, como Shiraz, Merlot ou Pinot Noir
• 1 ½ xícaras de água
• ½ xícara de açúcar
• 2 varas de canela
• 1 noz-moscada inteira
• 4 - 6 dentes inteiros
• 4 grandes peras Anjou ou Bosc, descascadas, se desejado, cortadas ao meio e cortadas
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 5 xícaras de leite integral
• 3 colheres de sopa de açúcar
• Sal traço
• 1 xícara de polenta de cozimento rápido
• ⅓ xícara xarope de bordo puro

instruções

• Passo 1

  Usando um descascador de legumes, remova a casca da laranja em tiras, tomando cuidado para não remover a medula branca. Em um forno holandês de 6 litros, misture o vinho, a água, o açúcar de meia xícara, os paus de canela, a noz-moscada, os cravos e as tiras de casca de laranja. Deixe ferver em fogo médio-alto, mexendo até o açúcar estar dissolvido.

• Passo 2

  Usando uma colher grande ou pinça, adicione cuidadosamente as metades de pêra para a mistura de vinho, certificando-se de que as peras estão submersas na mistura de vinho. (Adicione vinho adicional se as peras não estiverem totalmente cobertas por líquido.) Deixe ferver, coberto, por 15 a 20 minutos ou até que as peras estejam cozidas, mas ainda firmes, girando as metades de pêra a cada 5 minutos. Usando uma escumadeira, remova as pêras do líquido de cozimento; deixou de lado.

• etapa 3

  Deixe ferver o líquido de cozimento, descoberto, em fogo médio-alto por 10 a 15 minutos ou até que o líquido seja reduzido pela metade (cerca de 1-1 / 4 xícaras). Limpe o líquido através de uma peneira de malha fina. Junte a manteiga até derreter. Mantenha morno.

• Passo 4

  Enquanto isso, para a polenta, em uma panela grande, misture o leite, as 3 colheres de sopa de açúcar e o sal. Traga apenas para ferver. Lentamente adicione a polenta, mexendo sempre. Reduza o calor para baixo. Cozinhe e mexa por 5 a 10 minutos ou até que a polenta seja a consistência desejada. Retire do fogo. Misture o xarope de bordo.

• Passo 5

  Para servir, coloque a mistura de polenta em oito tigelas de sobremesa rasas. Polenta superior em cada taça com uma metade de pêra, com o lado corado para cima. Colher a mistura de vinho sobre as peras. Sirva imediatamente.

Nota do editor:

Procure por polenta de cozimento rápido para esta receita. Se usar polenta grossa, aumente o tempo de cozimento para 30 a 40 minutos, mexendo bem constantemente.

Fatos Nutricionais

Por porção: 480 calorias (6 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 27 mg de colesterol, 91 mg de sódio, 81 g de carboidratos, 7 g de fibra, 46 g de açúcar, 8 g de proteína.