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A maioria das sopas embaladas sem glúten vendidas no supermercado será rotulada como tal, mas se você estiver comendo fora, não deixe de fazer perguntas específicas sobre os ingredientes da sopa. Além da farinha de ingrediente óbvio, comumente usada como um agente espessante em sopas, você pode estar consumindo glúten sem conhecê-lo na forma de caldo de carne. Nem todo caldo de carne - ou estoque para esse assunto - é livre de glúten, e o chef pode ou não saber disso. Em caso de dúvida, pule a sopa e faça a sua própria em casa. Comece com esta receita minestrone super fácil e clássica.
Molho de soja
Molho de soja é um ingrediente sorrateiro que é preenchido com trigo e pode aparecer em todos os lugares, desde molhos de saladas até homus, atum picante até marinadas. Para evitar o molho de soja sorrateiro na sua comida, penteie cuidadosamente os ingredientes. Você também pode comprar molho de soja sem glúten ou tamari. Tem o mesmo gosto, prometo - só sem trigo.
Barras de energia
Barras de energia podem ser preenchidas com lixo, glúten ou não. E seus ingredientes podem ser difíceis de pronunciar e muito menos entender. Meu melhor conselho aqui é fazer suas barras energéticas. Comece lendo este post e pegue a fórmula super fácil de como fazê-los em casa.
Molho
Simliar a sopa, o molho é muitas vezes engrossado e enriquecido com farinha e caldo de carne. Ao jantar fora, seja diligente em sua pesquisa. Mesmo que o item seja marcado como sem glúten em um menu sem glúten, faça perguntas específicas. Eu não posso te dizer quantas vezes eu fui glutened no início da minha jornada livre de glúten, confiando e não pedindo.
Batatas fritas
Batatas fritas, quando não revestidas com ingredientes glútenos, são isentas de glúten. Mas no momento em que esses bebês são jogados em uma frigideira para cozinhar outros alimentos que contenham glúten, todas as apostas são canceladas. Batatas fritas não são isentas de glúten, a menos que você esteja jantando em um restaurante com uma fritadeira dedicada a alimentos sem glúten. Se as batatas fritas estiverem marcadas em um menu sem glúten, certifique-se de perguntar se o restaurante toma todas as precauções adequadas para evitar a contaminação cruzada. Ou faça o seu próprio em casa - eles são mais saudáveis para você de qualquer maneira. Comece com esta receita para o meu favorito Old Bay batatas fritas com molho de cebola cremoso. Eles são sem glúten e veganos!
Malte
Sabores de malte, xaropes de malte, bebidas de malte e vinagre de malte contêm glúten, e você pode encontrar aromatizante de malte em tudo, desde cereais a sorvetes e bebidas alcoólicas. O malte é um grão de cereal germinado, geralmente cevada, que é seco em um processo conhecido como malte. Se você vir a palavra malte , certifique-se de evitar completamente o produto.
Aveia
A aveia é naturalmente isenta de glúten, mas pode se contaminar nos campos em vários estágios de crescimento e colheita ou na fábrica durante o processamento. Certifique-se de comprar aveia sem glúten certificada e peça ou leia os rótulos antes de consumir granola e outros alimentos à base de aveia fora de sua própria cozinha. Você pode começar a comer mais aveia em casa comprando aveia certificada sem glúten e fazendo sua própria granola.
