Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma panela pequena, misture o porto, as cerejas e o açúcar. Cozinhe e mexa até ferver, mexendo para dissolver o açúcar. Reduza o fogo e deixe ferver, descoberto, por 10 minutos. Retire do fogo. Deixe esfriar completamente (ou cubra e relaxe durante a noite). Escorra as cerejas, reservando o porto.
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Preaqueça o forno a 400 ° F. Em uma frigideira grande cozinhar salsicha em fogo médio até dourar, mexendo para quebrar pedaços. Retire a salsicha da frigideira com uma escumadeira, reservando pingos. Adicione a manteiga à frigideira. Adicione cebola; Cozinhe e mexa até ficar macio, cerca de 5 minutos. Aos poucos, adicione o espinafre, cozimento e mexendo até murchar, cerca de 2 minutos. Retire para um coador colocado sobre uma tigela grande. Pressione o líquido com as costas de uma colher; descarte o líquido. Grosseiramente recheie a mistura de espinafre. Na tigela, misture a mistura de espinafre, as cerejas escorridas, o queijo, as migalhas de pão e a salsa. Deixe a mistura de lado.
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Peitos de frango libra entre 2 pedaços de filme plástico para uma espessura de até 1/2 de polegada; deixou de lado. Em 2 pedaços de plástico sobreposto juntos colocar 6 pedaços de 18 polegadas 100% algodão cozinha string verticalmente em intervalos de cerca de 2 polegadas. Tecer um pedaço de corda de 24 polegadas através das cordas. Coloque as tiras de bacon em uma ligeira diagonal sobre as cordas, sobrepondo as fatias. Organize os peitos de frango uniformemente em cima do bacon, deixando uma borda de bacon de 1 1/2 polegada na parte superior e inferior e sobrepondo um pouco os pedaços de frango. Pressione para fazer espessura uniforme. Polvilhe com sal e pimenta. Espalhe a mistura de salsicha no centro do frango. Levante e dobre rapidamente o frango e o bacon sobre o recheio, usando plástico para levantar. Tuck frango e bacon no lado oposto para formar um rolo. Usando o filme plástico, vire o lado da costura para cima. Puxe o plástico para fora e amarre as cordas para fazer um rolo apertado, amarrando a corda que cruza o assado longitudinalmente por último. Adicione mais string conforme necessário para proteger.
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Forre uma assadeira com papel alumínio; adicione um rack. Transfira o assado, com o lado da costura para baixo, para colocar na assadeira preparada. Asse por 1 3/4 horas ou até que seja feito no centro (165 ° F). Retire e deixe repousar 10 minutos antes de fatiar. Sirva com o molho da porta restante.
Fatos Nutricionais
Por porção: 486 calorias (9 g de gordura saturada, 4 g de gordura poliinsaturada, 11 g de gordura monoinsaturada), 139 mg de colesterol, 692 mg de sódio, 17 g de carboidratos, 1 g de fibra, 11 g de açúcar, 39 g de proteína.
