Tilápia cozinhada com aspargos e laranja | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 laranjas
• 2 xícaras de caldo de frango com teor de sódio reduzido
• ½ colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 libra espargos, aparadas e cortadas ao meio
• 4 4 onças de filé de tilápia, laranja ou carne de bacalhau
• 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio ou aminos de coco
• 1 xícara de cuscuz
• 1 colher de sopa de cebolinho fresco ou endro (opcional)

instruções

• Passo 1

  Remova 1/2 colher de chá. raspe e esprema 1/4 xícara de suco de uma das laranjas. Descasque e corte a laranja restante.

• Passo 2

  Em uma frigideira profunda extra grande misture suco de laranja, caldo e gengibre. Coloque uma grande cesta de panela na frigideira. Traga para ferver. Adicione aspargos ao cesto; reduza o calor para médio. Vapor, coberto, 4 minutos ou até o aspargo ficar crocante. Remova os espargos; cubra e mantenha morno.

• etapa 3

  Lave os peixes; seque. Adicione peixe ao cesto na frigideira. Despeje o molho de soja sobre os peixes. Vapor, coberto, 4 a 6 minutos por 1/2-inch espessura ou apenas até flocos de peixe. Retire do fogo. Remova o peixe; cubra e mantenha morno.

• Passo 4

  Mexa cuscuz e casca de laranja na mistura de caldo na frigideira. Deixa ficar, coberto, 5 minutos. Fluff com um garfo.

• Passo 5

  Sirva peixe e aspargos com cuscuz. Cubra com seções de laranja e, se desejar, polvilhe com cebolinha.

Gorjeta

Se preferir, substitua 4 tangerinas pelas laranjas.

Fatos Nutricionais

Por dose: 333 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 57 mg de colesterol, 617 mg de sódio, 45 g de carboidratos, 4 g de fibra, 7 g de açúcar, 33 g de proteína.