Bife com alho assado e ervas | melhores casas e jardins

Ingredientes

1 - 2 alho (s) inteiro (s)
3 - 4 colheres de chá cortadas manjericão fresco ou 1 colher de chá de manjericão seco, esmagado
1 colher de sopa de alecrim fresco ou 1 colher de chá de alecrim seco esmagado
1 colher de sopa de azeite ou óleo de cozinha
1 ½ libras de bife de novilho desossado ou bifes de costela, corte 1 polegada de espessura
1 - 2 colheres de chá de pimenta preta
½ colher de chá de sal
Raminhos de orégano frescos (opcional)

Passo 1
Remova as camadas externas do bolbo (s) de alho, deixando os dentes de alho individuais presos ao (s) bulbo (s). Corte cerca de 1/2 polegada do (s) topo (es) da (s) lâmpada (s) e descarte. Rasgue um pedaço de folha pesada de 20x18 polegadas e dobre ao meio transversalmente. Apare em um quadrado de 10 polegadas. Coloque o (s) bulbo (s) de alho, corte lateral (ais) para cima, no centro do quadrado de alumínio. Traga folha ao redor do alho, formando uma tigela rasa. Polvilhe com manjericão e alecrim; regue com óleo. Encerre completamente o alho na folha, torcendo as extremidades da folha na parte superior.
Passo 2
Para um grelhador a carvão, grelhe o alho na grelha de um grelhador descoberto em brasa média cerca de 30 minutos ou até que os dentes de alho estejam macios, virando de vez em quando o alho. Retire o alho do pacote, reservando a mistura de óleo. Esfriar um pouco.

etapa 3
Enquanto isso, apare a gordura da carne. Em uma tigela pequena misture pimenta e sal; esfregue nos dois lados da carne. Enquanto o alho estiver grelhando, adicione a carne à grelha. Grelhe no cozimento desejado, virando uma vez na metade do cozimento. Para o bife do lombo, reserve de 14 a 18 minutos para meio-raro (145 ° F) ou 18 a 22 minutos para médio (160 ° F). Para bifes de costela, deixe de 11 a 15 minutos para meio-raro (145 ° F) ou 14 a 18 minutos para médio (160 ° F). (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Coloque o alho, depois a carne na grelha sobre o calor. Cubra e grelhe como indicado.)
Passo 4
Para servir, corte a carne em seis porções. Esprema a polpa de alho de cada dente para o bife. Polpa de malagueta ligeiramente com um garfo; espalhar sobre a carne. Regue com uma mistura de óleo reservada. Se desejar, decore com orégano fresco.