Salada de espinafre com rodelas de queijo parmesão crocante | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ½ xícara de queijo parmesão finamente picado (2 onças)
• ⅛ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1 - 1, 25 libras metades de peito de frango desossadas, sem pele, cortadas em tiras
• Sal
• Pimenta preta moída na hora
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco
• 6 xícaras de espinafre fresco ou espinafre e rúcula
• 1 xícara de cogumelos frescos cortados
• ¾ xícara de fatias de tomate ou tomate grosseiramente picado
• ½ xícara de cebola roxa picada (1 médio)
• ½ xícara de salada italiana sem gordura engarrafada

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 300 ° F. Para rodadas de queijo, forre uma assadeira grande com papel manteiga ou papel alumínio. Desenhe quatro círculos de 4 polegadas no papel ou papel alumínio, espaçando círculos pelo menos 1 polegada de distância. Em uma tigela pequena, misture o queijo e a 1/8 colher de chá de pimenta. Divida a mistura entre os círculos, espalhando-se uniformemente pelas bordas.

• Passo 2

  Asse por 10 a 15 minutos ou até o queijo derreter e começar a dourar nas bordas. Esfrie na assadeira. Remova com cuidado as rodelas de queijo do papel ou da folha; deixou de lado.

• etapa 3

  Enquanto isso, polvilhe frango com sal e pimenta adicional. Em uma frigideira grande aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o frango e o alho; cozinhe por cerca de 8 minutos ou até que o frango não esteja mais rosado, mexendo ocasionalmente e polvilhando com manjericão durante os últimos 2 minutos de cozimento.

• Passo 4

  Em uma tigela grande misture espinafre, cogumelos, fatias de tomate e cebola vermelha. Divida a mistura de espinafre entre as placas de jantar. Cubra com tiras de frango e rodelas de queijo. Sirva com molho de salada.

Fatos Nutricionais

Por porção: 264 calorias (4 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 5 g de gordura monoinsaturada), 83 mg de colesterol, 873 mg de sódio, 9 g de carboidratos, 2 g de fibra, 5 g de açúcar, 32 g de proteína.