Abóbora temperada com amêndoas | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 libras de abóbora, descascadas, sem sementes e cortadas em pedaços de 1 polegada
• 1 onça 14 caldo de legumes pode
• 1 xícara de suco de laranja
• 1 xícara de cebola picada (1 grande)
• ¾ xícara de cerejas secas
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de chá de mel
• 3 dentes de alho picados
• ½ colher de chá de cominho
• ½ colher de chá de páprica
• ¼ colher de chá de canela em pó
• 1 xícara de cuscuz de cozimento rápido
• ½ xícara de amêndoas fatiadas, torradas

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 375ºF. Unte levemente uma assadeira retangular de 2 a 2/1/2-quart.

• Passo 2

  Em uma tigela grande, misture a abóbora, o caldo, o suco de laranja, a cebola, as cerejas secas, o óleo, o mel, o alho, o cominho, a páprica e a canela. Transfira para assadeira preparada. Cubra com papel alumínio. Asse por 1 hora.

• etapa 3

  Mexa a mistura. Asse, descoberto, cerca de 30 minutos a mais ou até que a abóbora esteja macia.

• Passo 4

  Retire do forno. Mexa no cuscuz seco. Cubra e deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Decore com amêndoas.

Fatos Nutricionais

Por porção: 495 calorias (1 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 6 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 408 mg de sódio, 98 g de carboidratos, 10 g de fibra, 32 g de açúcar, 12 g de proteína.