Peitos de frango sudoeste | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

¼ xícara de vinho branco seco
2 colheres de sopa de azeite ou óleo de cozinha
2 colheres de chá de estragão fresco ou 1/4 colher de chá de estragão seco, esmagado
¼ colher de chá de sal
6 pequenas metades de peito de frango desossadas e sem pele (cerca de 1-1 / 4 libras no total)
2 abacates médios, sem caroço, descascados e picados
1 tomate médio picado
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de pimenta malagueta verde (jalapeno, serrano, Anaheim)
2 cebolas verdes médias, finamente picadas
1 colher de sopa de coentro fresco cortado
1 colher de sopa de mel
6 folhas de alface fresca (opcional)
1 colher de sopa de suco de limão

instruções

Passo 1
Para a marinada, misture o vinho, o óleo, o estragão e o sal. Coloque o frango em um saco plástico em um prato raso. Adicione marinada; saco de vedação. Gire o frango para cobrir bem. Refrigere por 2 a 24 horas, transformando o saco ocasionalmente.
Passo 2
Enquanto isso, misture abacates, tomate, alho, pimenta, cebola, coentro, mel e suco de limão. Misture bem para misturar. Cubra e relaxe até 2 horas.
etapa 3
Retire o frango do saco, reservando a marinada. Grelhe o frango em uma grelha descoberta diretamente sobre brasas por 5 minutos. Gire o frango e pincele com a marinada; grelhe por mais 7 a 10 minutos ou até que o frango esteja macio e não fique mais rosado. Sirva com mistura de abacate e, se desejar, folhas de alface. Faz 6 porções.

Grelhar por calor indireto:

Organize carvões pré-aquecidos em torno de uma bandeja em uma grelha coberta. Teste para fogo médio acima da panela. Coloque o frango na grelha sobre a pingadeira. Cubra e grelhe por 15 a 18 minutos ou até que o frango esteja macio e já não rosado, escovando com marinada até os últimos 5 minutos de cozimento.