Sopa de batata esmagada | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 libras e meia de batatas descascadas e cortadas em cubos de 3/4 de polegada
• ½ xícara de pimentão amarelo e / ou vermelho picado
• 1 ½ colher de chá de alho assado em garrafa
• ½ colher de chá de pimenta preta moída
• 4 ½ xícaras de caldo de galinha
• ½ xícara de creme de leite, meio-e-meio ou creme claro
• 1 xícara de queijo cheddar ralado (4 onças)
• ½ xícara de cebola verde em fatias finas
• Cebolas verdes fatiadas (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em um fogão lento de 4 a 6 litros, misture batatas, pimentão, alho e pimenta preta. Coloque o caldo por cima de tudo.

• Passo 2

  Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas ou em alta temperatura por 4 a 5 horas.

• etapa 3

  Amasse as batatas ligeiramente com um espremedor de batatas. Mexa em creme de leite, queijo cheddar e 1/2 xícara de cebola verde em fatias finas. Se desejar, coloque as porções individuais com cebolas verdes cortadas adicionais. Faz 8 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 243 calorias (6 g de gordura saturada, 37 mg de colesterol, 644 mg de sódio, 30 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 8 g de proteína.