Cozedor lento chile guisado verde | melhores casas e jardins

Ingredientes

1 colher de sopa de óleo vegetal
1 lombo de porco sem osso de 2 libras ou ombro assado, aparado e cortado em pedaços de 2 polegadas
2 latas de 15, 25 onças milho amarelo ou milho inteiro, drenado
2 xícaras de pimentas frescas poblano sem sementes e picadas *
1 xícara de cebola picada
1 xícara de salsa verde
1 onça pode cortar pimentas verdes, não drenadas
1 colher de sopa de pimenta em pó
2 colheres de chá de cominho
1 colher de chá de orégano seco, esmagado
1 colher de chá de coentro moído
1 onça 14, 5 pode reduzir caldo de frango de sódio
Coentro fresco cortado (opcional)
Cunhas de limão (opcional)

instruções

Passo 1
Em uma frigideira extra-grande aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione a carne, metade de cada vez, e cozinhe até dourar. Escorra a gordura. Transfira a carne para 5 a 6 qt. fogão lento.
Passo 2
Mexa nos próximos nove ingredientes (através de coentro). Cubra e cozinhe em baixas 8 a 10 horas ou altas 4 a 5 horas.
etapa 3
Reserve 4 xícaras da mistura de carne; armazenar conforme indicado abaixo. Em uma panela grande, misture a mistura restante de carne e o caldo. Cozinhe em fogo médio até aquecer, mexendo ocasionalmente. Se desejar, coloque as porções com coentro e sirva com fatias de limão.

*Gorjeta

Pimentas do Chile contêm óleos que podem irritar a pele e os olhos. Use luvas de plástico ou borracha quando estiver trabalhando com elas.

Para armazenar reservas

Divida a mistura de carne reservada entre dois recipientes herméticos. Guarde na geladeira por até 3 dias. (Ou congelar até 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite antes de usar.) Use uma porção de mistura de carne no Green Chile Taco Salad. Use porção restante da mistura de carne no Chile Enchiladas com Salsa Verde.

Fatos Nutricionais

Por porção: 245 calorias (2 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 78 mg de colesterol, 768 mg de sódio, 16 g de carboidratos, 3 g de fibra, 4 g de açúcar, 28 g de proteína.

Salada de Taco Verde do Chile

Ingredientes

1 porção de mistura de carne reservada do Green Chile Stew
6 xícaras de alface romaine picada ou alface iceberg
2 xícaras de tomates de uvas esquartejadas
2 xícaras de chips de tortilla grosseiramente moídos
¼ xícara de creme azedo
¼ xícara de queijo cheddar desfiado ou queijo Colby (1 oz.)
2 colheres de sopa de azeitonas maduras sem caroço
Salsa (opcional)

instruções

Passo 1
Transfira a mistura de carne para uma panela média. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até que esteja aquecido, mexendo ocasionalmente.
Passo 2
Divida a alface e os tomates entre as placas de jantar. Adicione a mistura de carne e os chips de tortilla. Cubra com creme azedo, queijo e azeitonas e, se desejar, sirva com salsa.

Fatos Nutricionais

Por veiculação:

Chile Enchiladas com Salsa Verde

Ingredientes

Spray de cozinha antiaderente
8 6 polegadas de milho ou tortillas de farinha
1 porção de mistura de carne reservada do Green Chile Stew
¾ xícara de queijo mexido desfiado ou queijo Monterey Jack (3 oz.)
½ de 14, 4 oz. pkg. pimentão e cebola congelados salteados
1 xícara de salsa verde

instruções

Passo 1
Preaqueça o forno a 350 ° F. Brasão um 2-qt. assadeira retangular com spray de cozinha. Se usar tortilhas de milho, enrole-as em papel alumínio e asse por 10 minutos ou até ficarem quentes. (Se estiver usando tortillas de farinha, pule esta etapa).
Passo 2
Enquanto isso, transfira a mistura de carne para uma panela média. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até que esteja aquecido, mexendo ocasionalmente.
etapa 3
Divida a mistura de carne e metade do queijo entre tortillas. Enrole tortillas e organize, costure os lados para baixo, na assadeira preparada. Top com legumes congelados e salsa. Polvilhe com queijo restante. Asse por 30 minutos ou até aquecer.