Bolinhos de milho de camarão com molho de pimenta vermelha | melhores casas e jardins

Ingredientes

Camarão e Bolos de Milho:

• 2 limões
• 1 quilo de camarão médio descascado, fresco ou congelado
• 3 espigas de milho doce fresco, amêndoas removidas (1 1/2 xícaras)
• 3 cebolas verdes, finamente cortadas
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca
• 1 pimenta jalapeño fresca *, picada
• 1 colher de chá de sal
• ½ xícara de óleo vegetal

Molho de Iogurte de Pimenta Vermelha:

• 8 onças iogurte grego iogurte ou cabra
• 4 onças torradas pimentões vermelhos, drenados
• 1 colher de sopa de pimenta vermelha picada *
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de mel (opcional)
• Sal kosher a gosto

instruções

Para Camarão e Bolos de Milho:

• Passo 1

  Raspe a casca dos limões. Deixou de lado.

• Passo 1

  Na tigela de um processador de alimentos, adicione dois terços do camarão e metade da casca de limão finamente picada. Cubra e processe com vários turnos de ligar / desligar até que a mistura se torne uma pasta fina.

• Passo 1

  Transfira a pasta de camarão para uma tigela grande. Adicione o camarão restante (picado), casca de limão restante, grãos de milho, cebola verde, salsa, jalapeño e sal; misture bem.

• Passo 1

  Usando as mãos limpas, formam 8 rissóis da mistura de camarão e milho. Cubra e refrigere até estar pronto para usar.

Para molho de iogurte com pimenta vermelha:

• Passo 1

  Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture ou processe o iogurte, pimentão vermelho assado, pimenta vermelha quente, suco de limão, alho, mel, se estiver usando, e sal. Cubra e refrigere até estar pronto para usar.

• Passo 1

  Em uma frigideira grande aqueça o óleo em fogo médio-alto. Trabalhando em dois lotes, adicione os bolos de camarão e cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que o fundo fique dourado e crocante.

• Passo 1

  Espalhe os bolos e cozinhe por mais 1 a 2 minutos ou até dourar e crocante e o camarão é opaco. Retire do fogo; cubra e mantenha morno. Repita com os bolos restantes. Sirva com molho de iogurte de pimenta vermelha.

*

Porque pimentas quentes, como (jalapeños, outros), contêm óleos voláteis que podem queimar a pele e os olhos, evitar o contato direto com os chiles, tanto quanto possível. Ao trabalhar com pimentas, use luvas de plástico ou borracha. Se suas mãos nuas tocarem as pimentas, lave bem as mãos com sabão e água.

Fatos Nutricionais

Por porção: 219 calorias (2 g de gordura saturada, 9 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 92 mg de colesterol, 436 mg de sódio, 9 g de carboidratos, 1 g de fibra, 3 g de açúcar, 16 g de proteína.