Ceviche tostada de camarão com erva-doce e toranja | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 libra de camarão fresco ou congelado, descascado, decapado e dividido ao meio longitudinalmente
• 4 xícaras de água
• Sal
• ¼ xícara de suco de laranja
• ¼ xícara de suco de limão
• 1 erva-doce, cortado em tiras julianas
• ¼ xícara de cebola roxa picadinha
• 1 toranja vermelha rubi, descascada, seccionada e picada
• 1 laranja médio, descascada, seccionada e picada
• 2 colheres de sopa de folhas de funcho recortadas ou folhas frescas de estragão
• 1 pimentão fresco vermelho Anaheim, sem sementes e picadinho *
• 2 abacates, cortados ao meio, sem sementes e descascados
• Molho de pimenta em calda engarrafada, como Cholula® Hot Sauce
• 6 conchas de tostada **
• 4 xícaras de alface picada
• ⅓ xícara de sementes de abóbora (pepitas), torradas

instruções

• Passo 1

  Descongele o camarão, se congelado. Em uma panela grande leve água e 1 colher de chá de sal para ferver. Adicione camarão. Cozinhe, descoberto, 1 a 2 minutos ou até que o camarão fique opaco, mexendo ocasionalmente. Lave com água corrente fria; drenar. Transfira camarão para uma tigela grande. Imediatamente adicione o suco de laranja e suco de limão.

• Passo 2

  Junte a erva-doce fatiada, a cebola roxa, a toranja, a laranja, as folhas de erva-doce e o chile. Cubra e relaxe por 2 a 4 horas. Tempere a gosto com sal antes de servir.

• etapa 3

  Em outra tigela, use um garfo para esmagar os abacates; tempere a gosto com sal e molho quente.

• Passo 4

  Para montar as tostadas, espalhe as cascas com uma camada de mistura de abacate. Cubra com alface e ceviche; enfeite com pepitas e folhas adicionais de erva-doce.

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Como as pimentas contêm óleos voláteis que podem queimar a pele e os olhos, evite o contato direto com eles o máximo possível. Ao trabalhar com pimentas, use luvas de plástico ou borracha. Se suas mãos tocarem as pimentas, lave bem as mãos e unhas com sabão e água morna.

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Toast tostada shells, se necessário.

Fatos Nutricionais

Por porção: 316 calorias (3 g de gordura saturada, 5 g de gordura poliinsaturada, 7 g de gordura monoinsaturada), 95 mg de colesterol, 739 mg de sódio, 28 g de carboidratos, 8 g de fibra, 8 g de açúcar, 17 g de proteína.