Bisque de salmão Sherried | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 6 onças de bifes de salmão frescos ou congelados, corte 3/4 de polegada de espessura
• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
• 1 ½ xícaras de shiitake fresco fatiado ou outros cogumelos
• ⅓ xícara de alho-poró em fatias finas ou 1/4 de xícara de cebola verde em fatias finas
• 1 xícara de caldo de galinha
• ¾ colher de chá cortada endro fresco ou 1/4 colher de chá de secas dillweed
• Pimenta do traço
• 1 xícara meio e meio ou creme claro
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de xerez seco

instruções

• Passo 1

  Descongele salmão, se congelado. Descarte a pele e os ossos. Derreta margarina ou manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione os cogumelos e alho-poró ou cebola verde; Cozinhe por 1 ou 2 minutos até ficar macio. Mexer em caldo de galinha, dill fresco ou secas dillweed e pimenta. Levar a mistura para ferver.

• Passo 2

  Combine metade e meia ou creme claro e amido de milho; mexa na mistura de cogumelos. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar. Adicione salmão e deixe ferver, coberto, cerca de 4 minutos ou até que o peixe se lasca facilmente quando testado com um garfo. Mexa delicadamente o xerez seco.

Fatos Nutricionais

Por porção: 365 calorias (11 g de gordura saturada, 60 mg de colesterol, 563 mg de sódio, 18 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 20 g de proteína.