Salada de salmão com vinagrete de morango | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 xícaras de salada mista rasas
• 2 bolsas de 2, 5 onças sem pele, salmão desossado, escorrido
• 2 xícaras de morangos frescos cortados ao meio
• 1 colher de sopa de manjericão fresco cortado
• 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
• 2 colheres de chá de mel
• ¼ colher de chá de gengibre moído
• Pimenta caiena
• 2 colheres de sopa de nozes picadas

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela grande misture a salada verde, salmão, 1 1/3 xícaras de morangos e manjericão. Divida a mistura de legumes entre duas placas de servir. Deixou de lado.

• Passo 2

  Para vinagrete, em um liquidificador ou processador de alimentos, misture os 2/3 de xícara de morangos restantes, o vinagre balsâmico branco, mel, gengibre e pimenta caiena. Cubra e misture ou processe até ficar homogêneo. Colher vinagrete uniformemente sobre a mistura de verduras em pratos. Polvilhe com nozes.

Fatos Nutricionais

Por porção: 244 calorias (1 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 25 mg de colesterol, 251 mg de sódio, 31 g de carboidratos, 4 g de fibra, 24 g de açúcar, 16 g de proteína.