Rillettes de salmão | melhores casas e jardins

Ingredientes

• Filé de salmão sem pele fresco de 1 libra (s)
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• 3 grandes alhos-porros, aparados e cortados ao meio longitudinalmente
• ½ xícara de água
• 1 8 onça tub cream cheese creme com legumes do jardim
• ¼ xícara cortada cebolinha fresca
• 2 cabeças de endívia belga, separadas em folhas (cerca de 24)
• Cunhas de limão (opcional)

instruções

• Passo 1

  Lave o salmão; Seque com papel toalha. Polvilhe salmão com sal e pimenta. Em um fogão lento de 4 litros, misture o alho-poró e a água. Coloque salmão em cima de alho-poró, corte para caber se necessário.

• Passo 2

  Cubra e cozinhe em fogo baixo por 1 a 4 horas ou até que o salmão se solte facilmente quando testado com um garfo. Retire o salmão do fogão; descarte o alho-poró e o líquido de cozimento. Salmão fresco ligeiramente. Usando um garfo, grosseiramente flake salmão.

• etapa 3

  Em uma tigela média misture o cream cheese e 3 colheres de sopa de cebolinha. Misture o salmão. Cubra e relaxe por 2 a 8 horas.

• Passo 4

  Para servir, monte a mistura de salmão em folhas de endívia. Polvilhe com os restantes 1 colher de sopa de cebolinha. Se desejar, sirva com fatias de limão.

Fatos Nutricionais

Por dose: 111 calorias (2 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 32 mg de colesterol, 236 mg de sódio, 6 g de carboidratos, 1 g de fibra, 2 g de açúcar, 9 g de proteína.