Índice:
Ingredientes
instruções
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Deixe as claras em temperatura ambiente em uma tigela grande por 30 minutos. Unte e enfarinhe levemente um cárter de 9 polegadas. Deixou de lado.
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Derreta o chocolate e a manteiga em uma panela média em fogo baixo; legal. Mexa as gemas e a baunilha na mistura de chocolate resfriada. Deixe a mistura de lado.
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Bata as claras com uma batedeira elétrica em média a alta velocidade até formar picos moles (pontas onduladas). Aos poucos, adicione o açúcar, cerca de 1 colher de sopa de cada vez, batendo cerca de 4 minutos ou até formar picos firmes (as pontas ficam retas).
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Dobre cerca de 1 xícara da mistura de clara de ovo na mistura de chocolate. Dobre a mistura de chocolate na mistura restante de clara de ovo. Peneire cerca de um terço da farinha sobre a mistura de ovos; dobre suavemente. (Se a tigela estiver muito cheia, transfira a mistura para uma tigela maior.) Repita duas vezes, peneirando e dobrando em um terço da farinha de cada vez.
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Espalhe a massa na forma preparada. Asse em forno de 350 graus F durante 30 a 35 minutos ou até que um palito de madeira inserido perto do centro saia limpo. Bolo completamente fresco na panela em uma cremalheira de fio. Remova os lados da panela. Pincele as migalhas das bordas do bolo. (A crosta superior ficará ligeiramente escamosa). Retire a parte inferior da panela do bolo.
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Calor preserva em uma panela pequena até derreter. Pressione damasco preserva através de uma peneira; esfriar um pouco.
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Para montar, corte o bolo horizontalmente em duas camadas iguais. Coloque a camada inferior em uma grande placa de servir. Espalhe as conservas no topo da camada de bolo na placa. Cubra com a segunda camada de bolo. Despeje o Chocolate Glaze sobre a torta, espalhando-o conforme necessário para cobrir a parte superior e as laterais completamente. Deixe a torta em temperatura ambiente pelo menos 1 hora antes de servir. Se desejar, cubra com cachos de chocolate; enfeite com flores comestíveis. Faz 12 porções.
Fatos Nutricionais
Por porção: 356 calorias (13 g de gordura saturada, 146 mg de colesterol, 135 mg de sódio, 37 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 6 g de proteína.Esmalte Chocolate
Ingredientes
instruções
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Corte o chocolate meio amargo ou meio amargo. Aqueça o chocolate e a manteiga ou a margarina em uma panela em fogo baixo até derreter, mexendo ocasionalmente; deixou de lado. Leve creme de leite fresco e xarope de milho a uma fervura suave em uma panela pequena e pesada. Reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo. Misture a mistura de chocolate. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
