Índice:
Ingredientes
instruções
-
Posicione um rack no meio do forno. Preaqueça o forno a 350 ° F. Forre uma assadeira com pergaminho. Coloque seis pedaços grandes de pergaminho.
-
Em um processo de processador de alimentos, o copo 3/4 mais 2 colheres de sopa de açúcar em pó, alecrim, casca de limão e sal. Cubra e processe por 2 a 4 minutos ou até que o alecrim seja pulverizado em pedaços muito finos, mas não seja purê. Reserve 6 colheres de sopa da mistura de açúcar e alecrim; deixou de lado.
-
Em uma tigela grande, misture o açúcar de alecrim restante, a manteiga, o açúcar granulado, o suco de laranja e a baunilha. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade média por cerca de 2 minutos ou até ficar bem misturado e iluminado; raspando os lados da tigela ocasionalmente. Bata o máximo de farinha possível com o mixer. Acrescente a farinha restante até incorporar suavemente.
-
Divida a massa em três partes. Role cada parte para uma espessura de 1/4 de polegada entre 2 pedaços de pergaminho. Verifique os lados de baixo; suavizar as rugas no pergaminho. Porções de massa de camada com pergaminho entre na assadeira. Leve à geladeira por 1 hora até ficar firme. (Para acelerar o resfriamento, congele por 20 a 30 minutos).
-
Trabalhando com uma porção de massa (mantenha as outras geladas), retire um pedaço de pergaminho; Coloque a massa de volta no lugar. Inverter massa; retire e descarte o segundo pedaço de pergaminho. Usando um cortador de árvore de 3 polegadas, corte a massa. Usando uma espátula, levante e coloque delicadamente os cookies a cerca de 5 cm de distância das assadeiras. Se a massa ficar macia demais para trabalhar, leve-a ao refrigerador ou ao freezer até ficar firme.
-
Asse uma folha de cada vez por 8 a 11 minutos, ou até que as bordas estejam começando a dourar (observe cuidadosamente enquanto elas se bronzeiam rapidamente perto do final do cozimento). Deixe esfriar 3 minutos para firmar. Usando uma espátula larga, transfira delicadamente os cookies para a gradinha. Deixe esfriar completamente antes de congelar.
-
Para glacê, use uma espátula para pressionar a mistura reservada de açúcar e alecrim através de uma peneira bem fina em uma vasilha pequena e profunda. Adicione as 2 xícaras de açúcar em pó e 2 a 3 colheres de sopa de água. Mexa até ficar bem misturado e macio. Se necessário, misture mais água ou mais açúcar em pó até obter a consistência desejada da tubulação.
-
Coloque os cookies, levemente separados, em uma prateleira de aço sobre papel encerado. Usando um saco de tubulação equipado com uma ponta de escrita fina, * cano em torno da borda do biscoito. Polvilhe com o açúcar de ouro. Deixe repousar até que a cobertura fique pelo menos 30 minutos. Cobertura remanescente fina com água; preencha as bordas canalizadas. Deixe repousar pelo menos 30 minutos a mais (de preferência mais tempo antes da embalagem hermética).
Dicas
* Se você não tiver um saco de tubulação, use um saco plástico selado com a ponta de um canto cortada.
Dicas
Guarde em um recipiente hermético até 3 dias. Congelar até 1 1/2 meses.
Árvore Extra-Alta
Para fazer um cookie de parada de show, contorne um cortador de árvore em uma folha de papel. Use uma copiadora para aumentar o tamanho para cerca de 11 polegadas de comprimento. Cortar a forma de árvore e colocar em massa enrolada. Usando uma faca afiada, contorne a forma da árvore para cortar o biscoito. Pressione raminhos de alecrim fresco em biscoito, se desejar. Use pedaços de massa para formar estrela para o topo do cookie. Asse 15 minutos para a árvore grande e 8 a 10 minutos para as estrelas, ou até dourar levemente nas bordas. Decore cookies por instruções de receita.
Fatos Nutricionais
Por porção: 107 calorias (3 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 11 mg de colesterol, 8 mg de sódio, 16 g de carboidratos, 0 g de fibra, 9 g de açúcar, 1 g de proteína.
