Índice:
Ingredientes
instruções
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Para a mistura de creme, raspe as sementes da fava de baunilha; reservar sementes. Em tigela refratária média misture ovos, gemas, 2/3 xícara de açúcar, sementes de baunilha e baunilha. Coloque a tigela sobre a panela com água fervente (a tigela não deve tocar na água). Bata a mistura constantemente por 5 a 10 minutos ou até que a mistura de ovos atinja 165 graus F no termômetro de leitura instantânea ou a mistura atinja e permaneça a 140 graus F durante 3 minutos. Remova cuidadosamente a tigela da panela. Descarte o feijão de baunilha. Bata a mistura de creme com um misturador elétrico de 3 a 5 minutos ou até a mistura ficar espessa e de cor pálida. Lavar batedores.
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Na batedeira, bata o creme com a batedeira até formar picos suaves (pontas onduladas). Dobre o creme em creme. Despeje em tigela para servir freezer-freezer; cubra com filme plástico. Congelar até ficar firme (6 a 24 horas).
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Preaqueça o forno a 350 graus F. Em 3 quartos retangular assadeira ameixas, corte lados, em camada única. Despeje vinho sobre ameixas. Polvilhe as ameixas uniformemente com açúcar. Asse, descoberto, por 40 a 50 minutos ou até que as ameixas estejam macias e levemente douradas. Sirva ameixas quentes com bolas de creme de baunilha congelado. Faz 6 a 8 porções.
* Dica de cozinha de teste:
Use 1 baunilha e 1 colher de chá de baunilha ou 2 colheres de chá de baunilha. Use apenas baunilha pura, não imitação.
Fatos Nutricionais
Por porção: 555 calorias (17 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 9 g de gordura monoinsaturada), 270 mg de colesterol, 70 mg de sódio, 51 g de carboidratos, 2 g de fibra, 44 g de açúcar, 7 g de proteína.
