Índice:
Ingredientes
Crosta:
O preenchimento:
instruções
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Para crosta: cubra levemente uma panela redonda ou quadrada de 9 polegadas com fundo removível com spray de cozinha antiaderente.
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Em uma farinha de pulso de processador de alimentos, 1/2 xícara de manteiga e o sal até que as migalhas finas se formem. Adicione a água; Pulsar até que as formas quebradiças se misturem quando comprimidas, raspando a tigela conforme necessário. Transfira a massa para a panela torta preparada. Pressione uniformemente sobre os lados inferior e superior. Tampa; Congelar 10 minutos ou até firmar.
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Enquanto isso, para encher: Preaqueça o forno a 425 ° F. Forre uma assadeira rasa com papel alumínio. Quebre os maitakes em pedaços menores. Coloque na panela preparada. Regue com óleo; tempere generosamente com sal e pimenta preta. Dot tops com 3 colheres de sopa. manteiga. Asse de 25 a 30 minutos ou até que estejam crocantes e os topos estejam marrons.
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Revestir levemente um pedaço de papel alumínio com spray de cozinha antiaderente. Linha tart shell com papel alumínio, revestido de lado para baixo. Preencha com pesos de torta ou feijões secos. Coloque em uma assadeira. Asse por 25 minutos no forno com maitakes. Remova pesos e papel alumínio. (Tudo bem se a massa rachar um pouco.) Asse por cerca de 5 minutos ou até que o centro esteja pronto. Deixe esfriar.
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Para o recheio: Em uma tigela pequena, misture o queijo de cabra, o creme fraiche, o ovo, o tomilho, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta preta até quase ficar homogêneo. Espalhe a mistura de queijo de cabra uniformemente sobre a base da massa. Arrume os cogumelos assados sobre o recheio. Asse por 10 a 15 minutos ou até que as bordas de enchimento estejam estufadas e o centro esteja ajustado. Deixe esfriar na panela em uma grade 30 minutos. Remova os lados da panela; transferir para um prato de servir. Polvilhe com salsa e raspas de limão. Faz 9 porções.
Dicas
Crosta pode ser preparada com antecedência, através do passo 3. Manter congelado até que esteja pronto para uso. Prepare o enchimento conforme indicado no passo 7. Cubra e arrefeça até estar pronto a usar; até 3 dias.
Cogumelos De Botão:
No lugar dos cogumelos maitake, você pode substituir dois pacotes de 8 onças com cogumelos frescos fatiados.
Fatos Nutricionais
Por porção: 313 calorias (13 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 9 g de gordura monoinsaturada), 74 mg de colesterol, 254 mg de sódio, 17 g de carboidratos, 2 g de fibra, 1 g de açúcar, 6 g de proteína.
