Frango indiano assado, legumes e grão de bico | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ¼ xícara de óleo de grainha de uva ou óleo de amendoim
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sementes de mostarda amarelas ou pretas
• 1 colher de sopa de açafrão moído
• 1 colher de sopa de cominho
• 1 colher de chá de gengibre moído
• 1 colher de chá de coentro moído
• ¾ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de canela em pó
• ¼ colher de chá de pimenta caiena
• 1 libra metades de peito de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços de 1/2 polegada
• 1 libra de cenoura, cortada em tiras finas
• 2 ½ xícaras de florzinhas de couve-flor
• 1 15 onça pode grão de bico (grão de bico), lavado e escorrido
• 1 colher de sopa de suco de limão
• ¼ xícara de folhas frescas de coentro
• 2 colheres de sopa de amêndoas, torradas ou torradas (opcional)
• 1 limão, cortado em fatias

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 425 ° F. Se desejar, forre uma assadeira de 15x10x1 polegadas com papel alumínio; deixou de lado. Em uma tigela pequena misture óleo, açúcar, sementes de mostarda, açafrão, cominho, gengibre, coentro, sal, canela e pimenta caiena.

• Passo 2

  Em uma tigela extra grande, misture frango, cenoura, couve-flor e feijão. Regue com mistura de óleo; mexa delicadamente para cobrir. Transferir a mistura para a assadeira preparada.

• etapa 3

  Asse, descoberto, cerca de 30 minutos ou até que o frango não esteja mais rosado e as cenouras estejam crocantes e começando a dourar.

• Passo 4

  Regue 1 colher de sopa de suco de limão sobre a mistura de frango. Polvilhe com coentro e, se desejar, amêndoas. Esprema uma fatia de limão sobre cada porção.

Fatos Nutricionais

Por porção: 356 calorias (2 g de gordura saturada, 9 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 58 mg de colesterol, 765 mg de sódio, 28 g de carboidratos, 8 g de fibra, 12 g de açúcar, 26 g de proteína.