Bolo de ruibarbo | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ½ xícara de manteiga, amolecida
• 1 ½ xícaras de açúcar mascavo
• ¼ colher de chá de sal
• 2 ovos
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 xícara de leitelho ou leite azedo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 ½ xícaras de ruibarbo fresco fatiado ou ruibarbo picado sem açúcar congelado picado
• ½ xícara de nozes picadas, torradas
• ½ xícara de açúcar granulado
• 1 colher de chá de canela em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 350 ° F. Unte e enfarinhe uma assadeira de 13x9 polegadas. Em uma tigela grande, bata 1/2 xícara de manteiga com um misturador por 30 segundos. Adicione o açúcar mascavo e sal. Bata até ficar leve e fofo, raspe a tigela conforme necessário. Bata em ovos e baunilha. Em uma tigela pequena misture o soro de leite e o bicarbonato de sódio. Adicione a mistura de manteiga e farinha alternadamente, batendo em baixa após cada adição apenas até combinado. Dobre em ruibarbo e nozes. Espalhe a massa na forma preparada.

• Passo 2

  Para a cobertura, em uma tigela pequena misture o açúcar granulado e a canela. Usando um liquidificador de massa ou garfo, corte em 2 colheres de sopa. manteiga até a mistura se assemelhar a migalhas grosseiras. Polvilhe a cobertura com a massa.

• etapa 3

  Asse por 40 a 45 minutos ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar na panela em uma gradinha por pelo menos 30 minutos. Cortado em pedacos. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Nota

Este bolo congela bem por até 1 mês. Para congelar, deixe o bolo na panela. Cubra a panela com filme plástico e, em seguida, enrole as bordas firmemente na panela.

Fatos Nutricionais

Por dose: 283 calorias (5 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 49 mg de colesterol, 211 mg de sódio, 43 g de carboidratos, 1 g de fibra, 29 g de açúcar, 4 g de proteína.