Sopa de feijão de batata | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 cenouras médias, raladas (1 xícara)
• ½ xícara de aipo fatiado
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
• 4 xícaras de caldo de galinha
• 3 xícaras de batatas descascadas em cubos
• 2 colheres de sopa de endro fresco ou 2 colheres de chá de endro seco
• 1 onça pode cannellini feijão ou feijão do Norte grande, lavado e escorrido
• ½ xícara de creme azedo de leite ou iogurte natural desnatado
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• ⅛ colher de chá de pimenta
• sal (Opcional)

instruções

• Passo 1

  Em uma panela grande, cozinhe e mexa as cenouras, aipo e alho em margarina quente ou manteiga em fogo médio por 4 minutos ou até ficar macio. Mexa cuidadosamente o caldo de galinha, as batatas e o endro. Traga para ferver. Reduza o fogo e deixe ferver, coberto, por 20 a 25 minutos ou até que as batatas estejam macias. Com as costas de uma colher, misture levemente cerca de metade das batatas no caldo. Mexa o feijão na mistura de batata.

• Passo 2

  Em uma tigela pequena misture o creme azedo ou iogurte, farinha, pimenta e, se desejar, sal; mexa na mistura de batata. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar. Cozinhe e mexa por mais 1 minuto. Faz de 4 a 6 porções principais.

Fatos Nutricionais

Por dose: 296 calorias (5 g de gordura saturada, 13 mg de colesterol, 1031 mg de sódio, 42 g de hidratos de carbono, 14 g de proteína.