Guisado de carne de porco com gremolata | melhores casas e jardins

Ingredientes

1 ½ libras de ombro de porco desossado assado
1 colher de sopa de azeite
1 14, 5 onças podem tomates em cubos, não drenados
1 onça 14 pode caldo de carne
1 cebola grande, cortada em fatias finas
1 xícara de cenouras cortadas (2 médias)
½ xícara de aipo fatiado (1 talo)
½ xícara de vinho branco seco
1 colher de sopa de tapioca de cozimento rápido, triturada
2 dentes de alho picados
½ colher de chá de tomilho seco esmagado
¼ colher de chá de sal
⅛ colher de chá de pimenta preta moída
2 xícaras de macarrão orzo cozido quente (rosamarina) ou arroz
gremolata

instruções

Passo 1
Apare a gordura da carne. Corte a carne em pedaços de 1 polegada. Em uma frigideira grande, cozinhe a carne, metade de cada vez, em óleo quente em fogo médio até dourar. Escorra a gordura. Transfira a carne para um fogão lento de 3 1 / 2- ou 4-quart. Junte os tomates não refinados, o caldo, a cebola, as cenouras, o aipo, o vinho, a tapioca, o alho, o tomilho, o sal e a pimenta.
Passo 2
Cubra e cozinhe em fogo baixo por 7 a 8 horas ou em alta temperatura por 3 1/2 a 4 horas.
etapa 3
Sirva sobre orzo cozido quente. Polvilhe cada porção com Gremolata.

Instruções de panela de pressão

Em um 4- a 6-qt. A panela de pressão multifunções elétrica ou de fogão cozinha a carne, metade de cada vez, em óleo quente em fogo médio-alto até dourar. (Para fogão elétrico, use o ajuste de refogue). Escorra a gordura. Junte os próximos 10 ingredientes (através da pimenta). Trave a tampa no lugar. Definir fogão elétrico em alta pressão para cozinhar 10 minutos. Para o fogão de fogão, leve à pressão em fogo médio-alto; reduza o calor o suficiente para manter a pressão constante (mas não excessiva). Cozinhe 10 minutos. Retire do fogo. Para ambos os modelos, aguarde 15 minutos para liberar a pressão naturalmente. Libere qualquer pressão restante. Abra a tampa com cuidado.Combine a manteiga e a farinha; bata no ensopado. Cozinhe em fogo médio até ficar um pouco espesso e borbulhante. Sirva sobre orzo; Cubra com Gremolata.

Fatos Nutricionais

Por porção: 530 calorias (4g de gordura saturada, 2g de gordura poliinsaturada, 7g de gordura monoinsaturada), 107mg de colesterol, 805mg de sódio, 49g de carboidratos, 4g de fibra, 8g de açúcar, 44g de proteína.