Porco assado com recheio de pesto para 12 | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 xícara de croutons simples, ligeiramente esmagados
• 1 xícara de molho pesto
• ½ xícara de tomate seco picado * ou pimento
• 2 libras 3 lombo de porco centro rib assados, backbone afrouxou (6 costelas em cada)

instruções

• Passo 1

  Para recheio, misture croutons, pesto e tomate. Deixou de lado.

• Passo 2

  Coloque um assado, com a costela para baixo, na superfície de corte. No lado carnudo, corte um bolso de 3 cm de comprimento e 2, 5 cm de profundidade sobre cada costela, perfazendo 6 bolsos no total. Colher recheio em bolsos. Coloque o assado, com a costela para baixo, em uma assadeira rasa. Polvilhe com um pouco de sal e pimenta. Insira um termômetro de carne na parte mais espessa do assado, certificando-se de que a lâmpada não toque no osso.

• etapa 3

  Repita com o segundo assado.

• Passo 4

  Assado em forno de 325 graus F. por 1-1 / 2 a 2-1 / 4 horas ou até o termômetro registra 155 graus F. Tape frouxamente com papel alumínio após 1 hora para evitar overbrowning. Para facilitar a escultura, deixe assado, coberto, por 15 minutos. (A temperatura do assado deve subir cerca de 5 graus em repouso a 160 graus F.) Se disponível, use os topos de bolbo de erva-doce para alinhar o prato de servir. Para servir, corte o assado entre as costelas. Faz 12 porções.

*

Se usar tomates secos embalados com óleo, escorra e pique. Se estiver usando tomates secos secos embalados, despeje água fervente sobre os tomates picados; deixe descansar por 2 minutos. Drenar.

Dicas

Faça e deixe esfriar por até 24 horas. Corte bolsos em assado; cobrir e resfriar por até 24 horas.

Fatos Nutricionais

Por dose: 363 calorias, 82 mg de colesterol, 200 mg de sódio, 5 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 30 g de proteína.