Macarrão de porco e brócolis refogado | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• ¼ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• 2 cabeças grandes de brócolis com hastes
• 3 cenouras médias, descascadas
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 2 dentes de alho picados
• 4 cebolas verdes, cortadas em pedaços de 1 polegada
• 1 quilo de carne de porco desossada magra, aparada e cortada em fatias finas
• ¼ xícara de amendoim picado ou nozes torradas

instruções

• Passo 1

  Para o molho, misture os quatro primeiros ingredientes (através de pimenta vermelha esmagada).

• Passo 2

  Cortar flores de caules de brócolis e medir 2 xícaras de florzinhas. Descasque as hastes e corte os fundos. Usando um descascador de legumes, descasque brócolis e cenouras longitudinalmente em fitas.

• etapa 3

  Em uma wok ou frigideira muito grande aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione o alho; cozinhe e mexa por 15 segundos. Adicione brócolis e fitas, cenouras e cebolas verdes; cozinhe e mexa 4 a 5 minutos ou até ficar crocante. Retire os legumes.

• Passo 4

  Se necessário, adicione óleo adicional ao wok. Adicione carne, metade de cada vez; cozinhe e mexa 2 minutos ou até ficar levemente rosado no centro. Devolva legumes cozidos e carne restante para wok; adicione o molho. Cozinhe e mexa até aquecer completamente. Polvilhe com amendoim.

Fatos Nutricionais

Por porção: 208 calorias (2 g de gordura saturada, 4 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 44 mg de colesterol, 364 mg de sódio, 11 g de carboidratos, 3 g de fibra, 6 g de açúcar, 19 g de proteína.