Pork al pastor | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 abacaxi médio, descascado e sem caroço
• 8 pimentas secas e / ou guajillo chile
• ¼ xícara de suco de laranja
• ¼ xícara de vinagre
• 4 dentes de alho picados
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de cominho
• ⅛ colher de chá de cravo moído
• 2 libras de lombo de porco desossado, cortado em fatias de 1/2 polegada

instruções

• Passo 1

  Corte o abacaxi em fatias de 1, 2 cm, reservando suco; cubra e refrigere o abacaxi e o suco reservado separadamente.

• Passo 2

  Remova as hastes e sementes das pimentas secas (ponta, p. Xx). Coloque os chiles em uma tigela média e adicione água fervente suficiente para cobrir. Deixe descansar por 30 minutos ou até ficar macio; escorra, descartando o líquido.

• etapa 3

  Em um processador de alimentos ou liquidificador, misture o suco de abacaxi reservado, os chiles e os próximos seis ingredientes (através de cravo). Cubra e processe ou misture até quase ficar homogêneo.

• Passo 4

  Em um 3-qt. assadeira retangular organizar fatias de carne de porco em uma única camada, sobrepondo fatias, conforme necessário. Despeje a mistura de pimenta sobre a carne de porco, espalhando uniformemente. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas ou até 24 horas. Retire a carne de porco da marinada, descartando a marinada.

• Passo 5

  Grelhe fatias de abacaxi e carne de porco, cobertas, em fogo médio por 6 a 7 minutos ou até que as fatias de carne de porco fiquem levemente rosadas no centro e os sucos corram bem (160 ° F), girando uma vez. Pique a carne de porco e o abacaxi.

Gorjeta

Para aquecer tortillas, embrulhe em papel alumínio e coloque o pacote na grelha em fogo médio por 10 minutos, virando uma vez.

Fatos Nutricionais

Por porção: 172 calorias (1 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 64 mg de colesterol, 114 mg de sódio, 8 g de carboidratos, 1 g de fibra, 6 g de açúcar, 27 g de proteína.