Caçarola de polenta e vegetais assados ​​| melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 pimentos vermelhos e / ou amarelos grandes, cortados em tiras de 1 polegada
• 5 cenouras médias, cortadas em pedaços de 3/4 de polegada
• 2 pastinagas médias, descascadas e cortadas em pedaços de 1 polegada
• 1 bulbo de erva-doce médio, cortado e cortado em fatias de 1, 2 cm
• 1 cebola vermelha média, cortada em fatias de 1, 2 cm
• 2 colheres de sopa de azeite
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• 4 xícaras de leite
• 1 xícara de água quente
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de alho em pó
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• 1 ½ xícaras de fubá amarelo
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• ⅓ xícara de manjericão fresco desfiado
• ¼ xícara de creme de leite
• ½ xícara de queijo Fontina picado (2 onças)
• 1 colher de chá de tomilho fresco

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 375 ° F. Unte uma assadeira retangular de 3 litros; deixou de lado.

• Passo 2

  Em uma assadeira grande misture pimentões, cenouras, nabo, erva-doce, cebola, óleo, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta preta. Asse, descoberto, cerca de 45 minutos ou até ficar macio, mexendo duas vezes.

• etapa 3

  Enquanto isso, para a polenta, em uma panela grande, misture o leite, a água quente, o 1 colher de chá de sal, o alho em pó e 1/4 colher de chá de pimenta preta. Traga apenas para ferver em fogo médio-alto. Lentamente adicione farinha de milho, mexendo sempre. Cozinhe e mexa até a mistura voltar a ferver. Reduza o calor para baixo. Cozinhe, descoberto, cerca de 3 minutos ou até engrossar, mexendo com freqüência. Retire do fogo. Junte o queijo parmesão e o manjericão.

• Passo 4

  Espalhe a polenta uniformemente na assadeira preparada. Top com legumes. Regue com creme; polvilhe com queijo Fontina e tomilho.

• Passo 5

  Asse, descoberto, cerca de 25 minutos ou até aquecer completamente. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Fatos Nutricionais

Por porção: 314 calorias (6 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 5 g de gordura monoinsaturada), 33 mg de colesterol, 677 mg de sódio, 39 g de carboidratos, 6 g de fibra, 12 g de açúcar, 11 g de proteína.