Peras escalfadas com molho de caramelo de conhaque | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 6 pêras firmes com hastes
• 1 laranja
• 6 xícaras de água
• 1 ½ xícaras de açúcar granulado
• 2 varas de canela de 3 polegadas
• 6 dentes inteiros
• Anis estrelado
• ¼ xícara de manteiga ou margarina
• 1 xícara de açúcar mascavo
• ½ xícara de creme de leite
• ¼ xícara de xarope de milho de cor clara
• 1 colher de sopa de conhaque ou 1/2 colher de chá de extrato de conhaque

instruções

• Passo 1

  Descasque as peras, deixando as hastes intactas. Corte uma fatia fina do fundo de cada pêra para que as peras se levantem. Use um baller de melão para remover o núcleo através do fundo de cada pêra.

• Passo 2

  Retire a casca da laranja com uma faca, trabalhando em espiral e criando uma longa tira de casca. Esprema o suco da laranja. Coloque o suco de laranja, água, casca de laranja, açúcar granulado, canela, cravo e anis em um forno holandês ou chaleira grande. Traga para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos. Coloque todas as peras no líquido. Volte a ferver. Deixe ferver, coberto, por 20 minutos ou até que as peras estejam apenas macias. Cubra e resfrie as peras no líquido por 8 horas ou durante a noite.

• etapa 3

  Antes de servir, derreta a manteiga ou a margarina em uma panela pequena. Adicione o açúcar mascavo, o creme de leite e o xarope de milho. Levar a mistura para ferver. Reduza o fogo e deixe ferver, descoberto, por 5 minutos. Retire do fogo e misture o conhaque ou extrato de conhaque. Deixe descansar por 15 minutos para esfriar um pouco.

• Passo 4

  Para servir, retire a casca de laranja da fruta. Usando uma escumadeira, transfira as peras para os pratos de sobremesa e regue com o molho. Descarte o líquido de caça furtiva. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 463 calorias (10 g de gordura saturada, 49 mg de colesterol, 121 mg de sódio, 83 g de hidratos de carbono, 4 g de fibra, 1 g de proteína.